Stres i nezdrav načih ishrane (brza hrana, mesne prerađevine, rafinisani šećer, brašno…) uzrokuju preteranu kiselosti organizma i utiru put ozbiljnim zdravstvenim poremećajima. Alkalna pH dijeta ima za cilj održavanje pH ravnoteže u telu, koja je od presudnog značaja za normalno funkcionisanje organizma i očuvanje dobrog zdravlja. Acidobazna vrednost (pH) određuje se skalom od 0 (najkiselija) do 14 (najbaznija), gde je 7 neutralna zona. Od 0 do 7 je kiselo, a od 7 do 14 je alkalno. Ukoliko pH telesnih tečnosti nije u pomenutom rasponu, telo pokušava da uspostavi ravnotežu. U trenutku kada više nije u stanju da se bori protiv disbalansa, dolazi do razvoja ozbiljnih oboljenja. Ako krv postane suviše kisela neutralisaće alkalne minerale (poput kalcijuma), što se prvo manifestuje na koži, kosi i noktima, a zatim i po čitavom telu.
Alkalna dijeta – takođe poznata i kao kiselo-alkalna Ph dijeta – može pomoći da izgubite težinu i izbegnete probleme kao što su artritis i rak. Teorija je da neke namirnice, kao što su meso, pšenica, rafinirani šećer i prerađena hrana, uzrokuju da vaše telo proizvodi kiselinu, što je loše za vas.
Jedenje specifičnih namirnica koje čine vaše telo više alkalnim, s druge strane, može da vas zaštiti od tih uslova, kao i suvišnih kilograma. Alkalna dijeta je zaista dobila na popularnosti kada je Viktorija Bekam tvitovala o kuvaru za alkalnu ishranu u januaru 2013. godine.
Alkalnost organizma se ogleda u kiselo-alkalnoj rаvnoteži, koja je od izuzetne vаžnosti zа vаše zdrаvlje. Ne postoji nijedаn orgаn ili ćelijа u vašem organizmu koji ne mogu biti oštećeni ili potpuno uništeni zbog povećаne kiselosti vašeg tela. Stoga, vаš orgаnizam pokušаvа dа zаdrži trаjnu koncentrаciju kiselosti nа pH 7,4 – što je normalan fiziološki pH. Usled savremenog nаčina životа i loših nаvikа u ishrаni se povećаva kiselost vašeg organizma i stoga je alkalizacija organizma od izuzetne važnosti.
Alkalna pH dijeta podrazumeva podelu namirnica na hranu koja stvara baznu i onu koja obezbeduje kiselu sredinu u organizmu. Idealno bi bilo kada bi naš organizam bio 70% alkalan i 30% kiseo, ali istraživanja pokazuju da kod modernog čoveka ta srazmera iznosi 80% kiselo prema 20% bazno. Glavni “krivac” za to jeste savremeni tempo života; stres i nezdrav načih ishrane (brza hrana, mesne prerađevine, rafinisani šećer, brašno…) dovodi do disbalansa pH sredine u organizmu, to jest preterane kiselosti. Pravilnim kombinovanjem namirnica možete uspostaviti kiselo-baznu ravnotežu i sprečiti brojna oboljenja. Alkalna pH dijeta primarno je osmišljena kao način ishrane prilagođen osobama s oboljenjima bubrega (kamen u bubregu) i infekcijom urinarnog trakta – s obzirom na to da reguliše kiselost urina. S vremenom je prerasla u dijetu koja pomaže u sticanju dobre forme i vitke linije: gubitak kilograma povezan je sa izbacivanjem šećera, alkohola i prerađene hrane, kao i povećanim unosom voća i povrća.
Alkalna dijeta – osnove:
Naglasak na voću i povrću koji su u srži alkalne dijete nudi obećanje zdravog mršavljenja.
Alkalna dijeta naglašava alkalnu hranu, kao što su celo voće i povrće i neke žitarice, koje su niske kalorijske gustine. Zdrava bazna ishrana uključuje idealnu ravnotežu između kiselih i baznih namirnica.
Šta smete jesti? Većinu voća i povrća, soju i tofu, i neke orašaste plodove, semenke i mahunarke – ovo je bazna hrana koja alkalizuje organizam, tako da je treba naročito konzumirati.
Mlečni proizvodi, jaja, meso, većina žitarica i obrađena hrana, kao konzerve i upakovane grickalice – nisu dozvoljeni.
Većina knjiga koje pišu o alkalnoj ishrani zabranjuju i upotrebu alkohola, duvana i kofeina.
Obavezno treba izbegavati ili potpuno izbaciti: šećer, slatkiše i ugljene-hidrate u većim količinama. Isto ovo važi i za masnu hranu.
Koja pića su dozvoljena? Voda, biljni čajevi bez kofeina, sveže ceđeni sokovi bez šećera.
Obroci treba da budu pravilno raspoređeni u toku dana.
Takođe, pojačajte unos namirnica koje su bogate esencijalnim mineralima.
Alkalna hrana protiv raka
Premа studijama, аlkаlnost organizma sprečаvа formirаnje i sаzrevаnje već postojećeg rаkа, jer rаk ne može dа rаste u baznoj sredini, već samo u kiseloj. Iz tog razloga, pH vrednost krvi trebа biti višа. Neutralna pH vrednost iznosi 7.0, а nаše telo je blаgo аlkаlno sа pH vrednosti 7,4. Kako biste izbegli povećanu kiselost organizma i samim tim razvoj raka i mnogih drugih bolesti, kisela i bazna hrana treba da se konzumiraju u dobro definisanom odnosu: 75% bazne hrаne i 25% kisele hrаne tokom dаnа. Alkalna hrana protiv raka je ono što će regulisati pH vrednost vašeg organizma i samim tim učiniti nepovoljnijim uslove za nastanak i razvoj raka.
Alkalna dijeta protiv kandide
Kada je alkalna dijeta protiv kandide u pitanju, u literaturi ćete naći različite podatke. Jasno je da izuzimanje šećera i prerađene hrane kod alkalne dijete pogoduje borbi protiv kandide, međutim, postoji jedan problem. Visok nivo alkalnosti može da dovede do uništenja korisnih bakterija, mikroorganizama koji su odgovorni za održavanje ravnoteže u vašem organizmu, a onda loše bakterije preuzimaju primat. Kisele sredine se održavaju u organizmu i koriste kao oblik odbrane. Dakle, kao što je potrebno da neki deo tela bude alkalan, tako je potrebno i da neki deo tela ostane kiseo – kao što je vaš digestivni trakt. Ova vrsta životne sredine je odgovorna za ubijanje loših ili neprijateljskih bakterija i štiti vaše telo od patogena. Koža je kisela zbog znoja i ulja koji se izlučuju u telu. Ovo stvara idealnu zaštitnu barijeru protiv spoljašnjih faktora životne sredine kao što su zagađenje, bakterije, štetni vazdušni patogeni i hemikalije. Vagina je veoma kisela da spreči invaziju stranih patogene i da zaštiti žene od infekcije kvascima (kandidom) ili bakterijskih infekcija.
Kisela sredina digestivnog sistema takođe štiti organizam od gljivičnih, parazitskih i bakterijskih infekcija. Konačno, alkalno stanje u crevima takođe doprinosi aktivaciji gena kvasca, što često rezultira infekcijom kandidom.
Alkalna dijeta jelovnik
Sada kada znate koja hrana je alkalna, a koju treba da izbegavate – možete sami da kreirate jelovnik za svoju alkalnu dijetu. Samo uključite maštu. Mi ćemo ovde navesti jedan primer.
Doručak: sveža limunada bez šećera uz porciju sezonskog voća. Posle pola sata možete pojesti kašu od kuvanog prosa u koju ste dodali suvo grožđe, ceđenu pomorandžu i mlevene bademe.
Ručak: riba pečena u foliji, zelena salata sa rotkvicama i mladim crnim i belim lukom, salatu začinite jabukovim ili umeboši sirćetom i maslinovim uljem.
Večera: krekeri od ražanog brašna, salata od šargarepe i kupus ili neko drugo sezonsko povrće.
Alkalne namirnice
Koje su to alkalne namirnice?
Primeri alkalnog povrća: cvekla, brokoli, karfiol, celer, krastavac, kelj, zelena salata, luk, grašak, paprika, špinat.
Primeri alkalnog voća: jabuka, banana, bobice, dinje, grožđe, limun, pomorandža, breskva, kruška, lubenica.
Alkalizirajući proteini: bademi, kesten, tofu
Alkalizirajući začini: cimet, kari, đumbir, slačica, morska so
Alkalna hrana lista
Bazne namirnice su ono što alkalna dijeta nalaže da treba pojačano da unosite. Kako biste znali tačno koje su namirnice bazne – bazna hrana spisak ćemo navesti u nastavku.
Alkalna hrana – lista:
Izrazito bazne namirnice:
- soda bikarbona
- mineralna voda
- morske alge
- limun
- mandarina
- nektarina
- ananas
- lubenica
- malina
- sočivo
- crni luk
- lotosov koren
- umeboši šljiva
- indijski krompir
- sokovi od povrća
Umereno bazne namirnice:
- dinja
- jabuka
- kajsije
- kupine
- masline
- rukola
- špargla
- grašak (svež zeleni)
- brokoli
- kivi
- grejpfrut
- mango
- šargarepa
- keleraba
- crvena paprika
- zeleno lisnato povrće
- peršun
- paškanat
- kukuruz svež
- kesten
- rogač
- repa
- indijski oraščić
- đumbir svež
- maslačak
- čaj od maslačka
- jestivo cveće
- melisa
- soja sos
- kombuha
- biljni čajevi
- senf zeleni
- beli luk
- biber
- većina začina
Blago bazne namirnice :
- badem
- pšenične klice
- žumance
- jaja od prepelice
- gljive (pečurke) jestive
- prehrambeni kvasac
- ulje iz jetre bakalara
- pirinčano sirće
- jabukovo sirće
- jabuke kisele
- avokado
- potočarka
- rotkvice
- kiseli krastavci (domaći)
- artičoke
- patlidžan
- praziluk
- papaja
- babura paprika
- kupus
- krompir
- bundeva
- kruška
- breskva
- trešnja
- ginseng
- zeleni čaj
Veoma blago bazne namirnice:
- kokosovo ulje
- maslinovo ulje
- laneno ulje
- avokado ulje
- konopljino ulje
- semenke suncokreta
- pačija jaja
- topljeni maslac
- sirće od umeboši šljive
- fermentisano povrće
- ovas (zob)
- divlji pirinač
- banana
- jagoda
- borovnica
- ribizla
- pomorandža
- grožđe
- grožđica
- celer
- vlašac
- krastavac svež
- čaj od đumbira
- zrna kafe
