Koliko su mleko i mlečni proizvodi značajni za zdravlje

Mleko i mlečni proizvodi su oduvek zauzimali posebno mesto u svakodnevnoj ishrani. Mleko, koje je osnova svih mlečnih proizvoda, ujedno je prva hrana koju konzumiramo kada se rodimo, a sadrži esencijalne nutrijente za rast i razvoj svakog deteta.

U nastavku teksta navešćemo koliko su mleko i mlečni proizvodi značajni za zdravlje, i na koji sve način potpomažu biološkiom procesima našeg organizma.

Mleko i mlečni proizvodi su izvor kalcijuma za zdrave kosti

Kalcijum je neophodan mineral za zdrave i jake kosti. Nedostatak kalcijuma može se odraziti nepovoljno na zdravlje kostiju, pa čak i rezultirati osteoporozom, stanjem velike fragilnosti kostiju u kojem može doći do preloma pri svakodnevnim aktivnostima.

Ukoliko niste sigurni kolika je optimalna količina koju trebate unositi tokom dana, imajte u vidu da samo jedna čaša jogurta ispunjava između 30% i 40% dnevne potrebe za kalcijumom. 

Ishrana bogata mlekom, jogurtom, sirevima, kiselim mlekom, maslacom i drugim mlečnim prerađevinama može biti garant da ćete unositi dovoljno kalcijuma svakoga dana. 

Međutim, šta ako ste intolerantni na laktozu? 

Prvo moramo odgovoriti na pitanje šta je to uopšte laktoza. Uprošćeno objašnjenje bi glasilo da je laktoza prirodan šećer koji se nalazi u mleku, a samim tim i u mlečnim proizvodima.

Detaljnija definicija glasi da je laktoza disaharid, odnosno da se sastoji od dva molekula šećera spojenih posebnom vezom. Ljudski organizam nije u stanju da vari ove dvostruke ugljene hidrate, stoga mu u tome pomaže laktaza, digestivni enzim.

Intolerancija na laktozu nastaje kada se u tankom crevu ne nalazi dovoljno laktaze, pa samim organizam ne može da asporbuje ovaj disaharid iz mleka. Procenjuje se da oko 65% ljudi na svetu ima neki oblik intolerancije na laktozu.

Zbog toga velike kompanije koje se bave proizvodnjom mlečnih proizvoda, u svom asortimanu imaju i mlečne proizvode koji ne sadrže laktozu.

Preporučene dnevne doze kalcijuma prema starosnoj dobi su:

• do 6 meseci: 200 mg
• od 7 do 12 meseci: 260 mg
• od 1 do 3 godine: 700 mg
• od 4 do 8 godina: 1000 mg
• od 9 do 18 godine: 1300 mg
• od 19 do 50 godine: 1000 mg
• od 51 do 70 godine za muškarce: 1000 mg
• od 51 do 70 godine za žene: 1200 mg
• preko 70 godine: 1200 mg

Mleko i mlečni proizvodi su bogati proteinima

Proteini su sinonim za zdrave i jake mišiće, a mleko sadrži 9 aminokiselina iz kojih se grade proteini potrebni za izgradnju mišićne mase i vitalnosti organizma. Iz ovog razloga se mleko povezuje sa većim mišićima i boljim fizičkim performansama. 

Međutim, nije samo mleko puno proteina već i jogurt, a prosečan kravlji jogurt sadrži 5 grama proteina što je 10% preporučenog dnevnog unosa. 

Potreban dnevni unos proteina se dobija prostom računicom, a ona glasi: – 2 grama proteina po 1 kilogramu telesne težine. 

Mleko i mlečni proizvodi pomažu pri mršavljenju

Na osnovu naučnih studija, mnogi nutricionisti stavljaju mleko ili neki od njegovih oblika na spisak namirnica kada je u pitanju dijeta za mršavljenje, jer sadrži komponente koji mogu doprineti gubitku kilograma. 

U poslednje vreme popularna je dijeta sa kiselim mlekom, tokom koje se očekuje gubitak 2 kilograma za period od 3 dana. 

Osim toga, hrana bogata proteinima duže vreme će vas držati sitim, a kiselina koja se nalazi u mleku pomaže bolju razgradnju masti.

Mleko i mlečni proizvodi pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem

Mleko je bogato kalijumom, mineralom koji je neophodan za regulaciju nervnog i kardiovaskularnog sistema. Redovnom konzumacijom mleka smanjujemo rizik od srčanog i moždanog udara, a preporučljivo je i smanjenje soli, jer so širi krvne sudove i smanjuje pritisak. 

Studija koja obuhvata period od 22 godine objavljena 2018. godine u prestižnom američkom časopisu, otkrila je da su ljudi koji su konzumirali punomasne mlečne proizvode imali manje šanse da dobiju neko od srčanih oboljenja i približno 42% manje šanse da umru od moždanog udara. 

Mleko i mlečni proizvodi sadrže neophodne vitamine

Vitamini su neophodni za nesmetano obavljanje bioloških procesa u organizmu, a mleko obiluje njima. Iz kompleksa B vitamina, mleko sadrži vitamine B1, B2 i B12.

Vitamin B2 je jedan od B vitamina neophodnih za regulaciju masti, šećera i ugljenih hidrata. Sa druge strane, vitamin B12 telo ne može samo da stvara, niti ga sadrže biljke. Jedini izvor ovog vitamina je hrana životinjskog porekla u koju spadaju, između ostalog, mleko i mlečni proizvodi.

B1 vitamin nazivaju “moralnim vitaminom” zbog njegovog uticaja na nerve, a ukoliko ga nemamo u optimalnoj količini može doći do bolesti beri-beri, koje predstavlja stanje neurološkog rastrojstva i rapidnog gubitka telesne mase.

Vitamin A je još jedan u nizu koji je sadržajan u mleku. Preko 90% ovog vitamina se skladišti u jetri, a njegova uloga je višestruka – poboljšava i štiti vid, doprinosi pravilnom razvoju kostiju i zuba, podstiče zarastanje rana, utiče na normalno funkcionisanje sistema za varenje i disanje, kao i na spermatogenezu.

Čokoladno mleko nadomešćuje elektrolite 

Ovaj ukusan izvor proteina je omiljen među sportistima svih uzrasta, i nadomešćuje elektrolite koje gubimo prilikom vežbanja i znojenja. Mleko se duže zadržava u našem organizmu od drugih tečnosti, i telo ima više vremena da ih apsorbuje.

Šta su zapravo elektroliti?

Elektroliti su soli koje se pretvaraju u pozitivne i negativne jone rastvaranjem u tečnosti. Primarni elektroliti su natrijum, kalijum, magnezijum, hlor, kalcijum, hidrogenkarbonat i fosfat. 

Obožavaju ga i deca i odrasli, pa ćete uvođenjem čokoladnog mleka u užinu obezbediti dovoljno kalcijuma za čitavu porodicu.

Jogurt je prirodni probiotik

Probiotik su “dobre” bakterije, odnosno mikroorganizmi koji pomažu efikasnom varenju hrane i borbi protiv onih “loših” bakterija. 

Jogurt je prirodan probiotik koji pozitivno utiče na digestivni trakt, podstiče varenje, ubrzava metabolizam, smajuje nadutost i pospešuje gubitak masnih naslaga. Takođe, povoljno utiče na srce i reguliše crevnu i vaginalnu floru. 

Mleko i mlečni proizvodi su sastavni deo naše ishrane od rođenja pa tokom čitavog života. Veoma je važno da nam na trpezi budu mlečni proizvodi bilo koje vrste, a njih ima u raznim oblicima stoga izaberite onaj koji najviše volite.