aromaticni-zacini

Žalfija, poznata pod naučnim imenom Salvia officinalis, svoj naziv je dobila od latinske reči„salvare“, što znači „spasiti“, a njena lekovita svojstva dobro oslikavaju koliko je zapravo ovo ime prikladno. Ova biljka predstavlja jednu od najkorišćenijih biljaka u medicinske svrhe, i bila je u upotrebi u ovom ili onom obliku u gotovo svakoj kulturi i regionu na svetu. Danas, žalfija kao biljka ili začin, može se koristiti u kuhinji ili dvorištu, i može vas poštedeti upotrebe nekog leka iz slobodne prodaje, pa čak i nekih koji se izdaju na recept. Osim toga, uzgajanje žalfije je zabavno i lako.

Postoji nekoliko varijeteta žalfije. Zato što su u tako bliskom srodstvu, oni poseduju mnoga zajednička korisna svojstva. Ali ove različite vrste – od kojih neke bolje rastu u određenim podnebljima nego one druge – predstavljaju dokaz da se žalfija uspešno uzgajala i koristila od pustinjskih regiona do tropskih klimata.

Korisna svojstva žalfije kao lekovite biljke i začina

Žalfija poseduje anti-oksidantna i anti-inflamatorna svojstva. Kao i članovi familije kojoj pripada, ruzmarin i nana, žalfija sadrži korisne flavonoide i fenolne kiseline za koje se zna da unapređuju zdravlje i pomažu kod brojnih oboljenja. Kažu da se ova biljka lako apsorbuje u digestivnom traktu i da deluje tako što menja koncentracije zapaljenskih molekula. Žalfija, kao i ruzmarin, takođe sadrži nešto što se zove rozmarinska kiselina, koja je jak antioksidans – štiti ćelije od slobodnih radikala.

Anti-inflamatorne osobine žalfije čine je odličnim lekom za osobe koje pate od zapaljenskih bolesti. U ta oboljenja spadaju artritis, astma pa čak i gingivitis. U animalnim studijama (čiji rezultati tek treba da budu potvrđeni na ljudima), žalfija je spuštala krvni pritisak i regulisala nivo šećera u krvi kod dijabetičara.

Na istovetan način kako je kroz istoriju korišćena za konzerviranje (čuvanje) mesa, žalfija se može upotrebiti i u borbi protiv bakterijskih infekcija i gljivica unutar tela.

U sastavu obloga, listovi žalfije se mogu iskoristiti za smanjivanje stepena kongestije u plućima i zapaljenja. Kroz istoriju su takođe upotrebljavani od strane zapadnih naroda kao sredstvo za zaustavljanje krvarenja kod ljudi i životinja.

Pojavila su se i uzbudljiva istraživanja u vezi sa dejstvom žalfije na proces pamćenja. Jedna studija iz 2003. utvrdila je da ulje žalfije u neverovatnoj meri poboljšava memoriju ljudi na testovima prisećanja. Čak se navodi (mada to nije dokazano) da žalfija može pružiti zaštitu protiv Alchajmerove bolesti.

Brojne prednosti žalfije uključuju:

Olakšanje kod bolova u grlu
Pomoć pri varenju
Olakšanje kod dijareje
Anti-edematozno delovanje (smanjuje otoke)
Blokiranje kašlja
Borbu protiv bolesti desni i usta
Pospešivanje zarastanja
Pružanje olakšanja kod povreda, posekotina i ogrebotina
Lečenje prehlade
Anti-perspirantno delovanje (smanjuje znojenje)
Moguće anti-dijabetičko dejstvo
Poboljšanje memorije
Anti-inflamatorno dejstvo
Poboljšavanje protoka žuči i procesa detoksikacije jetre

Kako je uzimati

Žalfija se najlakše i najčešće uzima kao čaj ili kao začin. Za pravljenje čaja koristite ili sveže ili sušeno lišće koje se natapalo u ključaloj vodi nekoliko minuta. Čaj pijte ili ga koristite kao sredstvo za ispiranje usta, kako bi imali zdrave desni i terapijski delovali protiv afti u usnoj duplji. Ali, korisne efekte žalfije možete iskoristiti i ako žvaćete cele listove, upotrebljavate je kao začin ili u sastavu obloga od mekinja.
Obloga se pravi sjedinjavanjem listova žalfije i vode sve dok ne nastane pasta. Pastu stavite direktno na kožu i pokrijte gazom ili lakom pamučnom tkaninom, kako bi je držali na željenom mestu. Naročito je delotvorna kod otoka i modrica, a postoje i navodi da može lečiti bolove i zapaljenje dojki, povezane sa hormonalnim promenama.

Povezano>>> BOŽIJA BILJKA, MOŽE SVE: Žalfija je jedna od najzdravijih biljaka na planeti, a uopšte je ne primećujemo

Uzgajanje žalfije

Žalfiju je ekstremno lako uzgajati. Drugim rečima – isuviše lako. Smatra se zimzelenom biljkom, i u odgovarajućim uslovima, vaša žalfija će vam trajati preko cele zime. „Odgovarajući“ uslovi su u ovom slučaju – suvoća. Žalfija voli suvoću. Tako da ako ste u vlažnom klimatu, vaša biljka će verovatno biti samo sezonska.

Male sadnice žalfije spremne za sađenje možete pronaći u lokalnom rasadniku. Ako se odlučite za ovu opciju umesto za seme, postarajte se da biljka koju kupite bude organska. Ako je kupujete u lancu prodavnica ili na bilo kom drugom mestu na kome nije uzgajana, postoji velika verovatnoća da je tretirana nekom hemikalijom (ili hemikalijama) u procesu transporta.

Vašoj žalfiji će biti potrebno dosta sunca. Bez njega, biljka će postati „štrkljava“, tj. imaće duguljaste, duge i tanke stabljike. Niska, lisnata žalfija je srećna žalfija.

Ako hoćete da zasadite žalfiju u saksiju, odlično! Saksija je sjajno mesto za nju jer će vam omogućiti da precizno dozirate količinu vode za konkretno tu biljku, i da je premestite ako joj je potrebno još sunčeve svetlosti. Ako odaberete da je posadite u vrtu, nemojte to učiniti pokraj biljaka koje zahtevaju puno vode, zato što, ponavljamo, žalfiji odgovaraju malo suvlji uslovi.

Kada vam je žalfija potrebna za čajnu smešu ili oblogu, jednostavno je oberite po potrebi. Stručnjaci kažu da bi ta berba u toku prve godine trebalo da bude što manjeg obima. Možete brati listić po listić žalfije ili uzeti čitavu stabljiku ako za tim imate potrebe.