Cvekla (Beta vulgaris) poznata po svojoj crvenoj ili tamnoružičastoj boji, spada u ukusno i zdravo povrće kome je teško nabrojati sva korisna svojstva – u ishrani i u lečenju. U nekim zemljama nalazi se gotovo svakodnevno na trpezi. Kod nas se uglavnom koristi koren i to kao salata.
Cvekla sadrži fosfor, kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum, kobalt, gvožđe, sumpor, prirodni šećer, jod, hrom (vrlo značajan u zaštiti od arterioskleroze), brom i rubidijum, kao i vitamine grupe B, zatim velike količine vitamina C, karotin i vitamin P. Pored hranljivih sastojaka, ima još i antocijana od kojeg potiče njena boja. Ova supstanca je u nauci poznata i po tome što deluje antikancerogeno.
S obzirom da kuvanjem i pečenjem cvekla mnogo gubi od svojih aktivnih sastojaka osetljivih na toplotu, najbolje je da se koristi u sirovom stanju kao salata ili u mešavini s drugim povrćem. Može i pečena u rerni, ali tek toliko da omekne. Bilo kako daje pripremite, uz dodatak kima ili rena imaće prijatan ukus.
Sok od sveže cvekle priprema
Sok od sveže cvekle je za zdravlje još korisniji. Ako nemate sokovnik, postupite na sledeći način: tanko oljuštenu mladu presnu cveklu sitno izrendati, poprskati limunom, ostaviti da malo odstoji, a onda dobro procediti. Od jednog kilograma cvekle može da se dobije i do 6 dl svežeg soka. Poželjno je, međutim, iscediti onoliko koliko se može odmah popiti. Stajanjem ili čuvanjem u frižideru gubi od svoje lekovitosti.
Svež sok od cvekle lekovitost
Sok isceđen iz sirove cvekle preporučuje se za lečenju gotovo svih bolesti, naročito malokrvnosti. Osim što povećava broj crvenih krvnih zrnaca, otklanja i smetnje u krvotoku. Zato srčani bolesnici kao i oni s niskim krvnim pritiskom treba što češće da koriste cveklu u ishrani. Dobro će doć; i u slučajevima kad je potrebno da se krv obnovi ili pročisti – da bi se popravilo opšte stanje organizma.
Sok od cvekle ublažava tegobe kod bolesti jetre, žuči, creva i mokraćnih puteva i olakšava pražnjenje creva. Pomaže pri lečenju hemoroida, bolesti materice, jajnika i svih kožnih obolenja.
Sveže isceđen sok cvekle sa dodatkom soka od limuna i malo meda povećava otpornost organizma na bolesti organa za disanje: tuberkulozu, astmu, anginu, pa i grip. Blagotvorno deluje kod nervne i psihičke iscrpljenosti. Krepi i jača čitav organizam, pa se može preporučiti i kod drugih poremećaja zdravlja.
Ko ne podnosi čist sok od cvekle može da ga pomeša sa sokom od šargarepe, celera, kupusa i si. U tom slučaju sok treba uzimati tri puta dnevno: jednu veliku kašiku na sat pre jela ili 2-3 sata posle (duže vreme). Preporučena doza odnosi se na odrasle. Za decu i starije mora da se prilagodi. Veoma je bitno da se dnevna količina podeli u pojedinačne doze i pije u malim gutljajima.
Ako prilikom terapije sa sokom od cvekle imate više stolica dnevno, smanjiti dozu. Inače, ne treba da vas brine to što su pražnjenja creva nešto češća i što je urin obojen.
Sok od sirove cvekle se ne preporučuje osobama sa povišenim krvnim pritiskom, niti onima koji često pate od dijareje.
Sok od cvekle svetlo crvene boje odlično utiče i na oči i na jezik. Nemojte biti gadljivi na ovaj sok. Ova fantastična namirnica ima još mnogo koristii po zdravlje. Pogledajmo kako to sok od cvekle dobro deluje na zadravlje.
Cvekla sadrži betalaine – ovaj neverovatni fitonutrijent ima antioksidativna i antiupalna svojstva, a takođe pomaže i u detoksikaciji.
Nutrijenti koje sadrži sok od cvekle:
Jedna šolja soka od sirove cvekle sadrži:
Nutrijenti % dnevne preporučene doze
- Folna kiselina 37%
- Mangan 22,5%
- Vlakna 15,2%
- Kalijum 12,6%
- Vitamin C 11,1%
- Triptofan 9,3%
- Magnezijum 7,8%
- Gvožđe 6%
- Fosfor 5,4%
- Bakar 5%
- Kalorije 3%
Benefiti soka od cvekle po zdravlje
Sok od cvekle povoljno deluje na zdravlje na mnogo načina. Ima preventivnu, kao i funkciju lečenja kad je u pitanju zdravlje.
Sok od cvekle za anemiju
Porcija soka od cvekle sadrži 37% preporučenog dnevnog unosa folne kiseline i na taj način pomaže kod stanja poput anemije. Takođe je bogata gvožđem (6% preporučene dnevne doze) i tako pomaže kod problema sa deficitom gvožđa kod anemije. Dodatno, pomaže i kod bolje izgradnje hemoglobina.
Sok od cvekle za srce i pritisak
– Štiti srce – betain koji sadrži cvekla generalno štiti sve srčane funkcije. Dosta smanjuje nivo homocisteina. Povišen nivo homocisteina je povezan sa upalom krvnih sudova. Osim toga, cvekla takođe smanjuje nivo CRP-a, reaktivnog proteina koji oštećuje arterije
– Smanjuje krvni pritisak – Univerzitet kraljice Meri u Londonu je objavio rezultate jednog istraživanja, gde piše da 250 ml soka od cvekle i tablete nitrata odmah smanjuju krvni pritisak, u roku od 24 sata nakon konzumacija. Cvekla sadrži nitrate koji se pretvaraju u nitrite dok se mešaju sa pljuvačkom, i ti nitriti imaju efekat na snižavanje krvnog pritiska
– Smanjuje nivo holesterola u krvi – vlakna cvekle sadrže folnu kiselinu koja pomaže u smanjivanju triglicerida u krvi i nivoa holesterola. Kako biste iskoristili ove benefiti soka od cvekle, nemojte ga cediti. Najbolje je pojesti celu cveklu kako bi se holesterol u krvi maksimalno smanjio.
Sok od cvekle u trudnoći
Sok od cvekle je posebno dobar za buduće majke. Visok sadržaj folne kiseline u cvekli je odlična prevencija protiv urođenih defekata. Cvekla je takođe bogata i gvožđem – ovo dosta pomaže u povećanju hemoglobina tako što se povećava kvalitet krvi i tako sprečava nastanak anemije tokom trudnoće.
Sok od cvekle za jetru
– Pomaže u lečenju žutice – konzumacija soka od cvekle je odlična ako imate žuticu. Sok od cvekle će vam dati potrebnu tečnost i ugljene hidrate dok ste u ovakvom stanju
– Dobra je preventiva protiv bolesti jetre – sok od cvekle pomaže u zaštiti protiv bolesti jetre koje nastaju zahvaljujući nataloženim masnoćama na jetri. Ove masnoće se talože zbog prekomerne upotrebe alkohola, dijabetesa, deficita proteina i gojaznosti
Sok od cvekle za varenje
Sok od cvekle pomaže u pravilnom varenju tako što podstiče izlučivanje kiselina potrebnih za varenje hrane i takođe pomaže u lečenju problema poput manjka lučenja želudačne kiseline. Cvekla je prirodni laksativ i dosta pomaže kod zatvora i hemoroida.
Sok od cvekle protiv raka
Antioksidansi u soku od cvekle podstiču razmnožavanje CD8 ćelija. Ove ćelije služe tome da „detektuju“ i unište kancerogene ćelije.
Naučnici su utvrdili da antioksidans betanin koji sadrži cvekla smanjuje stopu rasta kancerogenih ćelija u debelom crevu, dojci, testisima, abdominalnim organima i plućima. Betanin deluje na ovaj način kroz više mehanizama i trenutno se sprovodi više istraživanja vezanih za to. Možda će baš cvekla biti prva na spisku najboljih namirnica protiv karcinoma!
Benefiti soka od cvekle po zdravlje kostiju
Cvekla sadrži magnezijum, koji je od ključne važnosti za apsorpciju i iskorišćavanje kalcijuma i zato je odličan za stanja poput osteoporoze. Bolje iskorišćavanje kalcijuma takođe podrazumeva i da neorganski kalcijum ne dospe u krvne sudove, pa se na taj način sprečavaju problemi poput kamena u bubregu, gihta, artritisa i arteroskleroze.
Benefiti soka od cvekle za kožu
Fantastični detoksikujući efekti cvekle pomažu u lečenju kožnih problema poput akni i upala. Ukupne nutricionističke vrednosti cvekle pomažu u osvežavanju i hranjenju kože i održavanju kože hidriranom tokom celog dana. Takođe možete napraviti i hranljivu masku za lice od cvekle.
Crveni urin
U retkim slučajevima, neki ljudi su primetili da im je mokraća crvena nakon konzumacije cvekle u bilo kojoj formi. Iako ovo nije štetno samo po sebi, crveni urin je indikator problema sa metabolizmom gvožđa u organizmu. Zato je preporučljivo otići na zdravstveni pregled i uraditi test vezan za metabolizam gvožđa.
