10 saveta za uzgoj kurkume u bašti i saksiji

Kurkuma se vekovima koristi u kineskoj i indijskoj medicini zbog svojih jakih antiupalnih, antiseptičkih i antibakterijskih svojstava. Moderna istraživanja su potvrdila fantastična lekovita svojstva kurkume. Glavni aktivni sastojak je kurkumin, koji je toliko jak da je „pobedio“ i neke klasične lekove. Od pre nekoliko godina, kurkuma je jedna od super-namirnica i u zapadnjačkoj ishrani. Sadrži gvožđe, mangan, vitamin B6, snižava holesterol i dokazano je da je odličan tretman za karcinom, kako za prevenciju, tako i za uništavanje kancerogenih ćelija.

Najbolje od svega je to što je uzgajanje kurkume u bašti moguće! Ne samo da je neverovatno zdrava, već je i vrlo lepa pa se sve više ljudi interesuje za gajenje. Cela biljka je jestiva. Koren se koristi za pravljenje praha od kurkume, u lišće možete umotavati ribu, a čak su i cvetovi jestivi. Da vidimo kako možete sami uzgajati svoju kurkumu u 10 lakih koraka.

1. Kupite koren kurkume u radnji

Uzgoj kurkume je lak i zabavan, a imaćete i svoju kurkumu. Kurkuma uspeva skoro bilo gde i preživeće i mnogo vode i mnogo suše. Za početak, kupite veći, svež koren u rasadniku. Ostavite ga na toplom i suvom mestu, gde nema direktnog sunca, dok rizomi ne postanu narandžaste boje na vrhovima. To će trajati oko mesec dana. Na mestima gde su rizomi prirodno spojeni, razdvojte ih i ostavite 3-5 dana, dok se ivice na prekidima ne osuše.

2. Sadnja rizoma u saksije

Kada je koren spreman za sadnju, trebaće vam plitka, a velika saksija sa mešavinom zemlje i dobrog, kvalitetnog komposta. Posadite koren u zemlju i neka razmak između dva rizoma bude 25-30 cm. Kurkuma ima plitak koren, a rizomi se šire horizontalno. Pažljivo je zalivajte i ostavite je na toplom, sunčanom mestu gde temperatura ne pada ispod 15°C. Ovo je savršen način da vaša biljka započne život, posebno ako živite u hladnijim krajevima.

3. Kurkuma sporo raste

Kurkumi je potrebno više vremena da nikne, tako da ćete na prve izdanke čekati oko šest nedelja. Držite saksiju na toplom mestu, neka zemlja bude vlažna i nakon nekog vremena ćete videti kako kurkuma raste. Svaki koren koji ste posadili će dobiti lišće, i ako pravilno budete negovali kurkumu, na kraju ćete imati stabljike visoke i do 1.30 metara! Kada postane toplo, iznesite biljku napolje ili je presadite u baštu.

4. Nakon nekoliko meseci, imaćete potpuno odraslu biljku

Kurkuma potiče iz šuma jugozapadne Indije. Radi se o višegodišnjoj biljci iz porodice đumbira i može narasti preko jednog metra. Kako je ovo tropska biljka, u toplijim predelima je možete ostaviti napolju i tokom cele godine. Bez obzira na to da li je držite na terasi ili ste je posadili u bašti, izgledaće kao bujna, tropska piljka. Ima velike, divne zelene i bele šišarke i žute cvetove ako ih ne dirate.

5. Kako da brinete o svojoj biljki?

Kada se biljka primi, neće joj trebati mnogo pažnje. Manje je zalivajte zimi, ali kada počne sezona, zalivajte je više i češće kako bi zemljište uvek bilo vlažno. Jednom nedeljno koristite tečno đubrivo. Ako biljka počne da cveta, ne brinite – to neće uticati na koren. Uživajte u ovim božansvenim cvetovima.

6. Kako da uzgajate kurkumu u saksiji

Većina ljudi koja gaji kurkumu gaji je u saksijama i drži u kući. Kurkuma sasvim lepo raste i u saksiji, a važno je samo da u sobi dobija dovoljno sunca i kada je napolju toplo, možete je izneti na terasu. Neka saksija bude prečnika najmanje 25 centimetara i isto toliko duboka kako bi biljka mogla neometano da raste.

7. Kada možete uzeti rizome?

Najbolji deo uzgoja kurkume tek dolazi, kada uzimate rizome. Obično možete uzeti rizome 8-10 meseci nakon sadnje. Kada donji listovi postanu žućkasti, a stabljika počne da se suši, onda je kurkuma dovoljno zrela da možete da iskopate rizome. Takođe, možete pažljivo raskopati zemlju sa strane i uzeti malo rizoma umesto da vadite celu biljku. Korenje možete držati u frižideru ili hladnoj, mračnoj prostoriji do 6 meseci. Nakon čišćenja i sušenja, umotajte rizome u aluminijumsku foliju i presadite ih sledećeg proleća.

8. Kako čuvati koren kurkume?

Ako ste rešili da izvadite celu biljku, samo je iskopajte i odsecite rizome sa stabljike. Dobro operite prljavštinu i neoljušteno korenje držite u plastičnoj kutiji. Neka budu na hladnom, mračnom mestu i nekoliko meseci će ostati zdravi bez problema. Da biste jeli ovaj korem, prvo ga oljuštite. Obavezno nosite rukavice kada ga ljuštite, jer vam u suprotnom prsti nekoliko dana mogu biti žuti.

9. Kako se koristi kurkuma?

Pošto je cela biljka jestiva, postoji mnogo načina da koristite kurkumu u svojoj kuhinji. Najbolje je koren koristiti svež, mada možete da probate da napravite sami prah od kurkume. Zelene listove slobodno možete koristiti umesto aluminijumske folije. Samo umotajte ribu u ove listove kada kuvate. U Indoneziji se mladice i rizomi jedu sveži. Možete dodati komadić u svoj jutarnji šejk. Budite pažljivi kada jedete sirovu biljku, jer je ukus mnogo jači nego što je slučaj sa kurkumom u prahu. Koristite sveži prah za pohovanje ili za kari, za svež ukus.

10. Kako napraviti prah od kurkume?

Ako želite da se upustite u izazov i sami pravite prah od kurkume, ovde dajemo nekoliko saveta. Nakon čišćenja rizoma, dobro ih prokuvajte, oko 45 minuta. Oljuštite kožu s njih i ostavite ih da se suše nedelju dana. Postaće jako tvrdi, tako da ih možete grubo izlupati čekićem, a zatim ih tući u avanu ili ubaciti u blender (ako je dovoljno jak) i ostaviti da se mrvi dok ne dobijete prah.