Sok od breze ili brezina voda je biljni sok koji se dobija direktno od drveta breze, Betula alba (Bela breza), Betula pendula (srebrna breza), Betula lenta, Betula papirifera i Betula fontinalis. Koliko je sok od breze lekovit, kako ga možete dobiti i za šta ga sve možete koristiti – otkrijte u okviru ovog članka.
Lisni pupoljci breze beru se krajem zime i u rano proleće, mlado lišće tokom cvetanja, suše se u hladu, a pored njih se kao lekovita supstanca upotrebljavaju kora, rese i sok On se krajem februara i početkom marta dobija kad se probuši rupa u kori.
Da prikupljeni sok breze ne bi fermentisao dodajte 1 kašičicu cimeta i 6-8 karanfilića ili ukuvajte sa medom dok ne dobijete sirup. Ako, ipak, do toga dođe dobićete penušavo vino koje osvežava.
Sok od breze, ili brezova voda je jedan od najboljih sokova koji treba da pijete.To je tečnost ekstrahovana iz drveta breze najčešće iz srebrne breze.Sirupasto-vodena tečnost, slatkastog ukusa sadrži šećere ( tačnije ksilitol), proteine, aminokiseline i enzime. Breza ima neverovatna lekovita dejstva, odnosno ČAGA gljive koje rastu na brezovom drvetu se tradicionalno upotrebljavaju protiv mnogih bolesti uključujući i kancer.
Breza Betula alba L. – Betulaceae je drvo koje raste pojedinačno ili u grupama u sunčanim delovima šuma, na vlažnom i močvarnom tlu ravnica i brežuljaka. Stablo breze je vitko, dosegne visinu i do 20 metara i ima belu koru koja se lako ljušti. Grane su tanke, nežne, viseće i crvenkaste boje. Cvetovi su 3-4 santimetara duge rese koje se razvijaju zajedno sa lišćem krajem aprila i tokom maja. Breza obiluje kalcijumom, natrijumom, fosforom, u pupoljcima ima eteričnog ulja prijatnog mirisa. U lišću ima oko 8 % katehinskih tanina, gorkih supstanci, smole, 8% šećera, saponina, a u kori heterozida glikozida i metil salicilata. Brezov katran ima osobine antiseptika tako da se kao sumporna mast upotrebljava protiv svraba i kožnih parazita.
Sok od breze može da se pije kao tonik, i to je tradicionalni napitak u Poljskoj ( možete da kupite brezovu vodu u prodavnicama u Poljskoj, ali je zaslađena šećerom pa je izbegavajte, Belorusiji, Ukraini, Rusiji, Litvaniji, Letoniji, Estoniji, Finskoj i drugim mestima na severu Evrope, kao i u delovima severne Kine.
To je voda žive breze koja ima regenerativne i detoksifikacijske osobine. Tradicionalna lekovita svojstva breze i njeno efikasno uklanjanje toksičnih materija iz jetre i bubrega su poznata i cene se već godinama. Malo je fitoterapeutskih preparata koji mogu da ciljaju na dva glavna sistema za čišćenje i pročišćavanje u isto vreme.
Kako se dobija sok iz breze?
- Pronađite brezu ( sok od breze se dobija u određeno vreme, odnosno u prvim toplim nedeljama proleća kada se drveće budi iz zimskog sna, a sok se može cediti u toku nekoliko nedelja).
- Isecite kraj jedne deblje grane ( drugi način je da probušite rupu u drvetu i ubacite plastično crevo).
- Zakačite plastičnu flašu na tu granu.
- Sačekajte da se boca napuni brezovim sokom ( u zavisnosti od drveta, može da potraje par sati , ili će se flaša napuniti preko noći).
- Pijte ovu tečnost ili je zamrznite kao kockice leda ( pa ih koristite kasnije sa votkom – zapravo u Ukrajini možete kupiti votku napravljenu od brezovog soka, to se zove ‘’brzozovka’’.
Za prikupljanje soka iz breze, trebaće vam grana breze, naravno. Jedini put kojim možete dobiti sok je u periodu od 20 dana od sredine marta do početka aprila – to je kada je jezgro drveta ispunjeno sa sokom. Tokom nekih zimskih perioda, ovaj period se može se smanjiti na 10-12 dana. Zbog topljenja snega je važno da nosite gumene čizme.
Pratite ovih 5 koraka da prikupite sok oz breze:
- vezati bocu za drvo
- izbušite rupu u grani
- ubacite cev u ovu rupu i stavite njen kraj u bocu
- čekati da se sok prikupi u bocu
- kada je gotovo, uzmite bocu i ne zaboravite da kažete “hvala” (to je ono što neki iskusni ljudi rade), jer ćete morati ovo isto drvo da ‘’pitate’’ za sok ponovo.
Profesionalci kažu da mala breza može da proizvede do 5 litara soka dnevno. Ali morate da se uverite da niste učinili nikakvu štetu drvetu – vaše rupe za prikupljanje soka moraju biti male.
Ostala pravila su:
Nikada nemojte izabrati mlada stabla za prikupljanje soka
Prilikom sakupljanja soka iz grane, ‘’previjte’’ granu posle toga.
Svež sok od breze se može čuvati 5-6 dana najviše. Postoje dva načina da ga čuvate: ako to uradite kod kuće, čuvajte u frižideru ili ga zamrznite. U fabrikama ga morate pasterizovati – to usporava rast mikroba. Ako je sok sačuvan duže vreme, njegov ukus može postati izobličen.
Upotreba soka od breze
Upotreba soka od breze je zaista širokog spektra, a podjednako se može koristiti i za unutrašnju i za spoljašnju upotrebu.
- U Belorusiji se koristi za plućne bolesti, kostobolja
- U Bugarskoj rast kose
- U Češkoj za loše zdravstveno stanje, neplodnost, protiv pega
- U Estoniji za očne bolesti, bolesti kože, kao izvor vitamina, za pranje kose, protiv pega i za izbeljivanje kože
- U Mađarskoj za bolesti želuca i plućne bolesti, protiv pega
- U Letoniji za revitalizaciju i pranje kose
- U Poljskoj za revitalizaciju, kamen u bubregu i pranje kose
- U Rumuniji za kamen u bubregu, žuticu, kao diuretik, za bojenje kose, uklanjanje mladeža i pega od sunca
- U Rusiji spolja protiv čireva i za pranje lica
- Švedska skorbut, kolera
- Ukrajina za lečenje kožnih bolesti, izvor vitamina, diuretik protiv pega
- Engleska i Škotska tonik, reumatizam, prva hrana za novorođenčad sprečavanje ćelavosti
Sok od breze kao lek
Jedan od najboljih sokova koje možete popiti jeste sok od breze. Sok od breze je slatkasta, retka sirupasto-vodena tečnost. Ovaj sok sadrži šećere (i to ksilit), proteine, aminokiseline i enzime. Sok od breze može da se pije kao tonik, i to je tradicionalno piće u Poljskoj, Belorusiji, Ukrajini, Rusiji, Litvaniji, Letoniji, Estoniji, Finskoj i drugde u Severnoj Evropi, kao i delovima severne Kine. Sok od breze kao lek ima okrepljujuća i detoksikacijska svojstva. Tradicionalne prednosti soka od breze su uklanjanje toksičnih materija iz jetre i bubrega.
Detoksikacijske prednosti soka od breze
Sok od breze kao lek ima moćno diuretičko svojstvo, koje pomaže u ispiranju od štetnih materija u organizmu, mokraćne kiseline i viška vode. To zauzvrat pomaže u eliminisanju celulita i tretira probleme poput gojaznosti. On takođe pomaže u održavanju dobrog zdravlja bubrega i jetre. Danas se ovaj sok koristi širom sveta i smatra se vrlo efektivnim sredstvom za detoksikaciju koja cilja dva ključna organa:
- jetru: hvata i neutrališe toksične otpadne proizvode
- bubrega: eliminiše i filtrira otpadne materije kroz urinarni trakt; sok od breze sadrži jedinjenja pod nazivom saponini, koji pokazuju svojstvo u smanjenju holesterola.
Sok od breze sadrži samo 18 kalorija u 100 ml, manje od kokosove vode.
Sok od breze može da eliminiše toksine koje samo jetra može da obradi: alkohol, zasićene masti, trigliceride, boje za hranu, aditive, pesticide, ostatke industrijski-prerađene hrane i konzervanse.
Sok od breze kao lek može ukloniti otpadne materije koje samo bubrezi mogu eliminisati: višak soli, mokraćnu kiselinu, fosfati, određeni lekovi, urea i amonijak.
Sadrži prirodne ugljene hidrate, organske kiseline, voćne kiseline, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, mangan, cink, natrijum, gvožđa i bakar, vitamine B grupe, vitamin C.
Sok od breze eliminiše:
- Otrove koje samo jetra može da preradi, što uključuje: alkohol, zasićene masti, trigliceride, prehrambene boje, aditive, pesticide, ostatke industrijski prerađene hrane, prepržene masnoće i konzervanse.
- Otrove koje samo bubrezi mogu da eliminišu, što uključuje višak soli, mokraćnu kiselinu, fosfate, neke lekove, ureu i amonijak.
Zahvaljujući ovim dvema osobinama, sok od breze snažno detoksifikuje telo, čime olakšava proces mršavljenja. Ukoliko ste preterali sa unosom hrane i pića preko praznika, ova temljna detoksikacija je ono što Vam je potrebno!
Sok breze sadrži prirodne ugljene hidrate, organske kiseline, voćne kiseline, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, mangan, cink, natrijum, gvožđe i bakar te vitamine grupe B i vitamin C.
U zemljama gde je sok od breze tradicionalan napitak ljudi svake godine popiju 8-10 l svežeg soka od breze.
Sok od breze kao lek uništava kamenje u urinarnom sistemu, efikasan je u lečenju čira na želucu i jetri, glavobolje, bronhitisa, kašlja, kao i za reumatizam, radikulitis i artritis, uklanja štetne materije iz tela.
Redovna upotreba ovog soka jača telo i deluje kao tonik. Pre svega, sok od breze ima reciklirajuće sposbnosti, stimuliše organizam, to je hranljiv i osvežavajući napitak.
Iznad svega, on poseduje mogućnosti obnavljanja i stimulisanja metabolizma, što ga čini dijetetskim i osvežavajućim napitkom.
Brezov sok za bubrege
Brezov sok za bubrege je odličan i veoma cenjen prirodni lek. Koristi se za lečenje upale i infekcije urinarnog trakta, edema i renalne kalkuloze. Sok od breze je diuretik, što podstiče izbacivanje viška vode iz organizma putem mokraće, što zauzvrat ispira zidove mokraćnih kanala od otpadnih materija, toksina, mokraćne kiseline. Ovo pomaže u održavanju dobrog zdravlja bubrega i jetre.
Protiv kamena i peska u bubregu, dobro je piti nekoliko čaša ovog soka na dan, na redovnoj osnovi, dok ne rešite problem.
Sok od breze za kosu
Pored već pomenutih lekovitih svojstava, sok od breze za kosu se koristi kao dodatak u šamponima i različitim sredstvima protiv opadanja kose i simptoma peruti.
Generalno, sok od breze deluje protiv tegoba vezanih za skalp (kožu glave), a samim tim deluje pozitivno i na kvalitet i zdravlje kose.
Čaj od lišća breze
Možete da pijete i čaj od lista breze. Ukoliko vidite drvo breze samo uzmite nekoliko listova i prokuvajte ih nekoliko minuta.
Osušeni pupoljci i lišće se u narodnoj medicini koriste da pospeše mokrenje, protiv bolesti žuči i da dezinfikuju mokraćne puteve, jer sadrže fitocide, inače, jake antibiotike. Protiv prehlade i povišene temperature koristi se mešavina brezovog lišća i cvetova zove i lipe.
Protiv upale bubrega i bešike
1 kašičicu lista breze prelijte sa 200 g ključale vode, ostavite poklopljeno 15 minuta procedite, zasladite po želji i pijte više puta tokom dana.
Stišava groznicu
30 g brezove kore potopite u mešavinu vina i vode (po 2,5 dl), ostavite 12 sati, kuvajte 15 minuta i pijte 2-3 šoljice dnevno ili svakog sata po 1 kašiku.
Leči osip
Pijte 4-6 kašika soka breze dnevno.
Za prolećno čišćenje tela
Pomešajte 5-6 kašika brezovog soka sa malo kozijeg mleka i meda ili sa malo vina i pijte nekoliko puta tokom dana.
Kod otečene slezine
Pomešajte 20 g brezove kore i 10 g korijandera (Coriandrum sativum), pa skuvajte u 2,5 dl belog vina.
