Celer sadnja, uzgoj, zalivanje, berba

Uzgoj celera se smatra ultimativnim izazovom za baštovane i povrtare. Celer nije baš lak za gajenje jer mu je potrebno mnogo vremena da izraste i sazri, a jako loše podnosi i toplotu i hladnoću. Nema velikih razlika u ukusu kad su u pitanju domaći celer i onaj koji se kupuje u prodavnici, tako da ga mnogi ljudi gaje više iz hobija. Ako vas zanima uzgoj celera – nastavite da čitate.

Seme celera

Pošto je celeru potrebno mnogo vremena da sazri, dobro je da ga zasadite u kući, u saksiji, bar 8-10 nedelja pre nego što prođe i poslednji mraz u proleće. Celerove semenke su male. Najbolje je da iz izmešate sa malo peska i onda celu tu mešavinu stavite u saksiju. Mešavinu pokrijte sa vrlo malo zemlje. Celer je najbolje saditi što je pliće moguće.

Kada celer proklija i postane dovoljno velik ili smanjite mladice ili ih presadite u posebne saksije.I za proizvodnju celera na većoj površini prvo se priprema rasad u malim saksijama ili kontejnerima u plasteniku pa se onda presađuje napolju posle mrazeva.

Rasađivanje celera u baštu

Kada se temperatura ustali na iznad 10°C, možete presaditi celer u baštu. Ne zaboravite da je celer vrlo osetljiv na temperaturu, tako da sadnja ne treba da se obavlja ako još postoji mogućnost da temperature padnu na nekoliko stepeni iznad nule, jer ćete tako oslabiti ili sasvim ubiti biljku.Sadnja  se obavlja na mesto gde će tokom dana najmanje šest sati imati sunca, ali je dobro da bude u senci neke veće biljke tokom većeg dela dana. Takođe, celeru je potrebno plodno zemljište i mnogo nutrijenata kako bi se pravilno razvio.Kad se obavlja sadnja celera na otvorenom dobro je zasaditi i malo satbljika kukruza koje će izrasti do leta i praviti mu hlad kad temperature budu previsoke.

Uzgoj celera u bašti

Celeru koji raste je potrebno mnogo vode. Zalivanje je veoma bitno za uspešno gajenje celera, neka zemljište svuda bude podjednako vlažno i redovno zalivajte biljke. Celer ne trpi sušu. Ako zemljište nije stalno vlažno, to će negativno uticati na ukus celera. Takođe, potrebno je i da ga redovno đubrite kako bi biljka zadržala potrebne nutrijente.

Blanširanje celera

Mnogi baštovani koriste blanširanje kako bi ga načinili boljim i mekšim, ali ne zaboravite da se postupkom blanširanja gube neki vitamini. Blanširanjem zeleni deo biljke postaje beo. Blanširanje se radi na dva načina. Prvi je da postepeno zatrpavate donji deo stabljike sa još više zemlje i otrpate biljku kada vam bude potrebna. Kada skinete taj sloj zemlje, biljka će biti bela. Drugi metod se sastoji u obavijanju donjeg dela biljke u jači, tamniji papir ili karton nekoliko nedelja pre sečenja celera.

Berba celera

Najbolje je da celer berete 3-5 meseci nakon što ste ga posadili i to treba uraditi pre letnjih žega. Obično se celer bere 85-120 dana nakon što ste ga rasadili u bašti. Obavezno uradite to pre nego što temperature skoče, jer će celer postati drvenast ako se ne zaliva dobro. Važno je na vreme završiti sa berbom kako lišće ne bi postalo žuto i kako se biljka ne bi sušila ili bacila seme. Lišću je potrebno sunce, a stabljikama senka kako bi ostale bele, slatke i mekane. Ovo se obično postiže kroz proces blanširanja.

Kako brati celer ?

Branje celera treba započeti onda kada su najmanji štapići dugački najmanje 15 centimetara, od tla do prvog lista. Stabljike bi trebale da budu zbijene, tako da formiraju kompaktan grm, ili u obliku šišarke. Viši štapići mogu da dostignu i 45-60 centimetara visine i da budu po 7-8 inča u prečniku i tada su dovoljno zreli za berbu. Možete nabrati samo lišće koje ćete koristiti kao začin. Nekoliko biljaka možete ostaviti da cvetaju i daju seme. Seme možete koristiti i u kulinarstvu, ali i za dalje gajenje celera. Celer ćete lako ubrati tako što ćete odseći listove ispod mesta na kom se spajaju. Ako berete samo lišće, i njih ćete lako odseći nožem.

Problemi sa uzgojem

Jedna od najčešćih žalbi vezana za uzgoj celera jeste to što su štapići tanki. Postoji mnogo razloga zbog kojih ti štapići ne postaju deblji.

Rana berba: prvo i najvažnije, celeru je potrebno mnogo vremena da sazri, 130-140 dana. Očigledno je da, ako berete celer pre toga, da će stabljike biti nedovoljno debele, jer još uvek nisu sasvim zrele. Osim toga, celer je osetljiv na mraz, čak i na blaži mraz. U svetlu ovog podatka, jasno je zašto čak i najblaži mraz može dosta oštetiti biljku.

Manjak vode: drugi razlog za tanke stabljike celera može biti manjak vode. Pošto jedva da sadrži kalorije, stabljika celera se sastoji uglavnom od vode (razlog iz kog ljudi koji su na dijetama često jedu celer). Zbog toga je celeru i potrebno obilno zalivanje dok raste. Ljudi koji imaju svoje plantaže i gaje celer koji mi kasnije kupujemo u prodavnicama, oslanjaju se na sisteme za navodnjavanje koji mogu čak i mešati vodu i đubrivo i tako oni dobijaju deblje, hrskave stabljike celera.

Previše toplote: celeru je potrebno sunce najmanje šest sati dnevno, a zatim popodnevna senka, tokom najtoplijeg dela dana. Ova biljka teško uspeva u toplijim krajevima, jer toplota jako loše utiče na stabljiku i njen obim.

Nedovoljno đubriva: ovo povrće takođe zahteva i dosta organske materije da bi se lepo razvilo. Koren celera raste veoma plitko, tako da sa površine zemlje uzima sve potrebne supstance. Pre presađivanja ga obilno „nahranite“ đubrivom. Malčirajte biljku kada poraste oko 20-25 cm (koristite organsku materiju) i pitajte u poljoprivrednoj apoteci koje vam đubrivo preporučuju, jer je potrebno opet đubriti celer u drugom i trećem mesecu nakon presađivanja.

Sorte celera: i na kraju, važna je i sorta celera koju ste posadili, jer i to ima uticaja. Štapići celera su ono što se prodaje u prodavnicama i na pijacama i obično se kupuju deblje stabljike. Celer se može gajiti i zbog lišća, koje je takođe jestivo i vrlo ukusno. Podrezan celer ima više „grmast“ izgled, sa mnogo malih stabljika, više lišća i jačeg je ukusa. Raspitajte se o sortama na mestu gde kupujete seme i odaberite sami.

Sad kada znate kako gajiti celer, pokušajte i u svojoj bašti. Niko vam ne može garantovati da ćete i biti sasvim uspešni u tome – ali svakako možete reći da ste se bar potrudili.