Majoran kao začin, lek, čaj

Majoran biljka

Majoran (latinski naziv: Origanum majorana) je aromatična biljka iz porodice mente (Lamiaceae) koja je nastala u Egiptu i Arabiji. Takođe se često naziva i mažuran. Porodica mente takođe uključuje neke opšte poznate začine i bilje, kao što su mirođija, anis, komorač, kumin itd.

Danas se često nalazi u mediteranskom regionu ili se uzgaja u vrtovima širom sveta. Majoran biljka je dostupna u svojim različitim oblicima: majoran eterično ulje, sveže ili suvo majoran lišće ili majoran prah (mleveni majoran).

Biljka majoran ima mnogo upotreba. Kao kulinarski aditiv ili začin, obično se koristi za supe, sosove, salate i jela od mesa. Kozmetički, majoran se koristi za kreme za kožu, losion za telo, gel za brijanje, kupanje i sapune. Bilo da se koristi kao esencijalno ulje, prašak, sveži listovi ili suvi listovi, majoran ima mnogo koristi sa brojnim zdravstvenim prednostima.

Majoran (Origanum majorana) – sinonimi su: Majorana hortensis Moench, Majorana Majorana.

Majoran je višegodišnja biljka osetljiva na hladnoću, sa ukusom slatkog bora i citrusa. Biljka je toliko osetljiva na hladnoću, da se mlade biljke majorana smrznu na temperaturi od oko čak 4 °C!

U nekim zemljama Bliskog Istoka, majoran je sinonim za origano, i tamo se koristi ime slatki majoran, da bi se razlikovao od ostalih biljaka iz roda Origanum.

Majoran biljka može da naraste do 50 cm u visinu. Ima tanke i veoma razgranate stabljike, pomalo crvenkaste; i sitne, srcolike listove prekrivene dlačicama. Cvetovi majorana su beli ili bledo-ružičasto-crveni. Biljka majoran je veoma aromatična i gorkastog ukusa.

Koristi se cela biljka u cvetu, sami listovi i gornji deo biljke u cvetu. Suši se brzo na toplom i prozračnom mestu u hladu.

Majoran kao začin

Majoran kao začin se često, za razliku od origana, kombinuje sa drugim začinima. Odlično se slaže sa timijanom i čini izvrsnu kombinaciju za jela od iznutrica, a sa bobicama kleke se koristi u mesnim jelima i jelima od divljači.

Majoran kao začin, samostalno, naročito se upotrebljava u supama i varivima, sosovima, jelima od živine, krompira, i u paštetama. Pravilno doziran kao začin se koristi u jelima od ribe. Osim sa već pomenutim timijanom i bobicama kleke, kao začin se odlično slaže i sa bosiljkom i ruzmarinom.

Majoran kao začin treba koristiti dok je svež, jer je tada aromatičniji, a jelima se dodaje list majorana na kraju kuvanja, jer dužim kuvanjem gubi svoju specifičnu aromu.

Može se koristiti i sušen, a tada se koristi cela biljka, sa stabljikom i cvetom. Sušeni majoran začin se dodaje na početku kuvanja.

Majoran je najbolje koristiti u jelima sa paradajzom i čili papričicama. Tikvice, brokoli, karfiol i plavi patlidžan se takođe obogaćuju aromom majorana, a odlično slaže i sa belim i crnim lukom, peršunom i maslinovim uljem.

Ako ste na dijeti koja zahteva neslana jela, majoran začin je odličan izbor, pre svega jer deluje tako što stimuliše rad svih unutrašnjih organa: želuca, jetre, slezine, bubrega, pankreasa i creva.

Upotreba

Kada je upotreba majorana u pitanju, biljka je dostupna u svojim različitim oblicima: majoran eterično ulje, sveže ili suvo majoran lišće ili majoran prah (mleveni majoran).

Majoran čaj: sameljite suvo majoran lišće u pastu i dodajte u toplu vodu ili čaj. Koristite jednu kašičicu mlevenog majorana po šolji vode. Kuvajte ovu smešu 15 minuta i zatim procedite. Pijte dve do četiri šolje ovog čaja tokom perioda trajanja od dva sata za poboljšanje varenja.

Jači majoran čaj: Dodajte dve kašičice majorana u šolju hladne vode. Neka se natapa 24 sata i dodati med. Još jači majoran čaj može biti dobijen dodavanjem 6 kašičica majorana u šolju vode. Ovako ima umirujuće dejstvo, ili kao antidepresiv.

Majoran esencijalno ulje: Ulje se može utrljati u kožu da ublaži grčeve, uganuća, zubobolju ili druge bolesti.

Majoran kao lek

Kada se redovno koristi, majoran kao lek je odličan dodatak zdravoj ishrani! Dve kašike majorana su prepune antioksidanata, vitamina i ostalih hranljivih sastojaka. Svake dve kašike majorana sadrže:

• Vitamin A: 6% preporučene dnevne doze
• Kalcijum: 8% preporučene dnevne doze
• Vitamin C: 3,5% preporučene dnevne doze
• Gvožđe: 18% preporučene dnevne doze

Majoran kao lek se najviše koristi zbog njegovih prednosti za varenje.

Zaštita protiv uobičajenih bolesti

Majoran kao lek je odličan antiseptik, antibakterijsko, antifungalno i antivirusno sredstvo. Kao rezultat, bori se protiv niza različitih uobičajenih bolesti:

• Trovanje hranom
• Stafilokokna infekcija
• Tetanus infekcija u ranama
• Tifusna groznica
• Malarija
• Grip
• Obična prehlada
• Zauške
• Male boginje
• Poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sistema

Još jedna prednost je da unapređuje zdravlje kardiovaskularnog sistema. Ovo čini eliminacijom uobičajenih rizika povezanih sa kardiovaskularnim bolestima. Neki od načina da pomaže uključuju:

• Spuštanje krvnog pritiska, u velikoj meri smanjuje rizik od hipertenzije i samim tim srčane probleme
• U velikoj meri sprečava nagomilavanje holesterola, smanjuje rizik od otvrdnjavanja arterija
• Pomaganje u poboljšanju cirkulacije krvi, jer proširuje arterije ako je potrebno.

Studije pokazuju da su smanjen holesterol i krvni pritisak povezani sa smanjenom stopom od bolesti srca i srčanog udara.

Anti-inflamatorni efekti

Majoran kao lek je takođe anti-inflamatorno bilje. Ako se uzima interno, oslobađa od niza problema izazvanih upalom, uključujući sledeće bolesti:

• Astma
• Mišićni grčevi
• Sinusne glavobolje
• Migrene
• Temperatura
• Bolovi u telu

Topikalna primena

Nanošen lokalno, majoran takođe može da smanji:

• Bolove u zglobovima
• Upalu mišića
• Uganuća
• Bol u leđima
• Zubobolju

Prednosti za nervni sistem

Kao sedativ i antidepresiv, majoran ima niz psiholoških i neuroloških koristi. On pomaže u:

• otklanjanju nesanice
• smanjenju stresa
• smirivanju anksioznosti
• minimiziranju emocionalnih reakcija
• povećanju kontrole seksualne želje

Kada se uzima u većim dozama, majoran čak pokazuje blage antidepresivne kvalitete.

Ostale zdravstvene prednosti majorana:

• smanjenje sluzi
• suzbija gljivične infekcije
• regulisanje menstrualnog ciklusa kod žena
• otklanja simptome predmenstrualnog sindroma (PMS)
• smanjuje modrice.

Majoran čaj

Da biste poboljšali funkcionisanje sistema za varenje, 2-4 šolje čaja majorana moraju da se popiju u okviru 2 sata. Pijenje majoran čaja će pomoći u varenju na različite načine:

• Povećanje efikasnosti varenja povećanjem lučenja digestivnih enzima i pljuvačke
• Smirivanje želuca i probavnog sistema
• Poboljšanje apetita
• Protiv mučnine
• Uklanjanje nadimanja
• Lečenje ili prevencija osnovnih crevnih infekcija
• Umiruje bolne grčeve u želucu
• Protiv dijareje
• Protiv zatvora

Svakako, majoran čaj se može koristiti kao lek i kod ostalih bolesti koje majoran inače tretira (koje smo naveli u odeljku – Majoran kao lek).

Pripremu majoran čaja smo naveli u odeljku – Upotreba majorana.

Majoran za bebe

Bebe obično doživljavaju uslove kao što su kašalj i prehlada, grip i infekcije uha. One su obično u visokom riziku za infekcije jer njihov imuni sistem još uvek nije u potpunosti razvijen. Majoran čaj se dugo koristi za lečenje kašlja, gripa, prehlade i drugih infekcija kod beba. Pošto je u tečnoj formi, majoran za bebe može da se primeni preko flašice za hranjenje.

Zbog svojih pozitivnih dejstava na sistem za varenje, majoran za bebe može da se koristi i u slučaju grčeva i problema sa sistemom za varenje kod beba.

Majoran za grčeve kod beba: u 100 ml prokuvane vode treba sipati pola kašičice majorana u prahu. Ostavite da odstoji 10-ak minuta, a zatim procedite i dajte bebi na kašičicu, i to 2-3 kašičice nekoliko puta u toku dana.

Najbolje je da proverite sa pedijatrom pre dodavanja čaja od majorana u bebinu ishranu.