Ovseno brašno – recepti za hleb, palačinke, mafine od ovsenog brašna

Mnogi ne znaju da je ovseno brašno mnogo bolje za  opšte zdravlje ljudskog organizma od običnog pšeničnog brašna koje se mnogo češće upotrebljava. Takođe integralno brašno od ove žitarice, s obzirom na to da je napravljeno od celog zrna i čistog ovasa ima sladak ukus. U odnosu na druge vrste brašna od žitarica, brašno od ovsa ima dosta proteina i isto tako zdravih masti a jako malo ugljenih hidrata. Ovseni hleb možete lako napraviti, dobro je da ga uvrstite u ishranu jer je veoma lekovit za organizam.

U narednim redovima pročitajte kako ovo brašno utiče na zdravlje i kako se pravi hleb od ovog brašna…

Ovseno brašno i zdravlje

Ovseno brašno pre svega utiče na loš holesterol, odnosno na njegovo smanjenje i generalno je jako dobro za zdravlje. Ono sadrži dosta vlakana što znači da pozitivno utiče i na rad creva i probavu. Ovo brašno je možda najzdravilja namirnica među integralnim zbog čega bi trebalo da ga uvrstite u svakodnevnu ishranu. Jako je dobro da spremate hleb, palačinke i razna peciva od ovsenog brašna. Ovu zdravu namirnicu koja je puna vitamina B i E možete nabaviti u prodavnicama zdrave hrane a isto tako možete i sami napraviti ovo brašno tako što ćete jednostavno samleti ovas.

Posebno je dobro da se ovas jede ujutru u vidu kaše. Dokazano je da ova namirnica pozitivno utiče na depresiju i manjak životne energije. Takođe, ovas zna i da podstakne znojenje što je posebno lekovito kod ljudi kod kojih žlezde ne funkcionišu dobro i ne luče znoj. Ovas se nekada najviše koristio za ishranu životinja. Međutim, kada su utvrdili njegovu lekovitost, ovas je počeo da se koristi i u ljudskoj ishrani. Ova namirnica je puna magnezijuma, kalijuma, mangana i joda zahvaljujući kojima između ostalog sprečava razna kardiovaskularna oboljenja. U kojim god oblicima da se koristi, bilo da kao kaša ili brašno, lekovito dejstvo ovsa je uvek isto. Njegova lekovitost je poznata jer rešava mnoge tegobe poput osteoporoze. Takođe je dobar za probleme sa varenjem i sprečava nastanak artritisa. S obzirom da pozitivno utiče na rad creva, doličan je i za mršavljenje odnosno za ubrzavanje metabolizma. Ima i antikancerogena dejstva i utiče na lečenje dijabetesa. Takođe, konzumiranje ovsenog brašna je dobro i za kosti i za zube jer ih jača. Ova namirnica se preporučuje svima, sportistima, trudnicama, dojiljama i apsolutno je bezbedna. Postoje razne varijante, pored kaše, mekinja, brašna postoji i čaj od ovsa koji takođe ima lekovita dejstva.

Kako napraviti hleb od ovsenog brašna

Ako rešite da napravite hleb od ovsenog brašna, potrebno je da znate par stavki. Ovo brašno se najčešće koristi u sve popularnijoj hrono dijeti i to baš zato jer je veoma lekovito i zdravo. Poput drugih integralnih brašna i ovo pripada suvim varijantama zbog čega može da se desi da kad ispečete hleb, isti počne da se mrvi kao da je bajat. Kako biste izbegli ovo, jednostavno dodajte malo više jaja koji će sjediniti masu ili ako vam je jednostavnije, nemojte praviti hleb od ovog brašna već npr proju. Sastav ovog brašna i rezultat nakon pečenja više odgovara izgledu proje koje se mrvi nego izgledu hleba.

Ovseni hleb recept

Ako hoćete da napravite ovseni hleb, potrebni su vam sledeći sastojci: 300 grama ovsenog brašna, 200 grama crnog brašna, 100 grama oljuštenog ovasa, 20 grama mekinja, 20 grama pšeničnih klica, soli malo, jedna kašičica šećera, 3.5 decilitra vode i 10 grama kvasca.

Recept je jednostavan: Potrebno je da pomešate sve sastojke osim dva, a to su kvasac i voda. U testu napravite udubljenje a kad pomešate kvasac i vodu, ubacite ih u rupu na testu. Testo ostavite u frižideru da stoji celu noć. Ujutru ga umesite pa pustite da odstoji 20 minuta. Onda ga opet premesite i stavite u podmazani pleh pa u rernu. Hleb se peče oko 30 minuta na 200 stepeni.

Hleb od ovsenog brašna bez kvasca recept

Ako hoćete da napravite drugu varijantu ovog hleba, bez kvasca, za hleb od ovsenog brašna potrebni su vam: 2 šolje ovsenog brašna, 2 šolje vode, 1 prašak za pecivo ili soda bikarbona, i malo soli. Ovoj smesi dodajte mešavinu lanenog semena, kima i badema. Prvo semenke sameljite dobro u blenderu a onda pomešajte sa ostalim sastojcima. Trebalo bi da dobijete smesu koja je malo gušća od smese za palačinke. S obzirom da je malo ređa, ista se izlije u pleh i peče na 220 stepeni 30 do 45 minuta. Bez kvasca ili sa, svejedno je, recepti za hleb od ovsenog brašna su krajnje jednostavni.

Palačinke od ovsenog brašna

Mnogi izbegavaju da spremaju palačinke od ovsenog brašna i to baš zato jer ovo brašno ima malo gorči ukus nego ostala brašna. Međutim, ako pravite slatke palačinke, jednostavno dodajte malo više šećera ili meda i takvih problema nećete imati, a opet ćete pojesti nešto zdravo.

Takođe, dobra varijanta za ovseno brašno su ovsene pahuljice koje su ustvari samo krupnija varijanta brašna. Za recept za palačinke sa ovsenim brašnom vam je potrebno: dva jaja, 150 grama ovsenih pahuljica, 200 mililitara mleka, 1 banana, 2 kašike butera, malo praška za pecivo, zatim kašika meda i prstohvat soli.pahuljice prvo usitnite kako biste dobili brašno. Prvo umutite jaja, mleko, puter, med i so. Dodajte brašno koje ste samleli u blenderu i izgnječenu bananu. Ako vam je masa dosta gusta dodajte ijoš malo mleka dok ne dobijete odgovarajuću smesu. Ostatak vam je poznat, pecite palačinke i samo vodite računa da vam ne zagore. Kad budu gotove, služite ih sa kremom, džemom ili medom, šta god da više volite.

Mafini sa ovsenim brašnom

Jedan od mnogih zdravih recepata koji se koriste u mnogim dijetama su i mafini sa ovsenim brašnom. Priprema je jednostavna a potrebno vam je jedno jaje, 3 kašike ovsenog brašna, tri kašike heljdinog brašna. Zatim, potrebne su vam po dve kašičice suncokreta, lana i susama kojima ćete dodati dve kašike ulja i jednu kašičicu morske soli. Ovoj smesi dodajte dve kašičice praška za pecivo, i 200 mililitara kisele vode.

Prvo umutite jaje i smesi dodajte kiselu vodu, ulje i suncokret. Odmah nakon toga dodajte i susam i lan i prašak za pecivo i sva brašna. Sve to promešajte i smesu izlijte u kalup za pogačice koji ste prethodno premazali. Pecite mafine oko 20 minuta na 220 stepeni i uživajte u brzoj poslastici.