Hrana (namirnice) bez ugljenih hidrata

Hrana bez ugljenih hidrata ili sa malo ugljenih hidrata je u poslednje vreme postala vrlo popularan metod za mršavljenje. Međutim, svako bi takođe trebalo da zna koliko se takvih namirnca može jesti kako bi se dobio najbolji efekat.

Ugljeni hidrati obuhvataju šećere i skrob koji se nalaze u hrani i pićima. Oni su esencijalni nutrijenti kojima je glavna svrha da našim ćelijama i tkivima obezbeđuju neophodnu energiju. Nakon unosa ugljenih hidrata u organizam, oni se pretvaraju u glikogen, koji se zatim skladišti u telu za dalju upotrebu.

Najprostija podela jeste na dve vrste ugljenih hidrata: proste i složene.

Kao što im ime kaže, prvi su lakši za varenje dok je za ove druge potrebno više vremena da se svare. Pošto su uglejni hidrati od vitalne važnosti za normalno funkcionisanje metaboličkih procesa u organizma, prekomerna konzumacija ugljenih hidrata dovodi do nagomilavanja masnoća, što rezultira viškom kilograma. Ovde dolazimo do konzumacije namirnica koje sadrže malo ili nimalo ugljenih hidrata.

Uzmimo za primer Atkinsovu dijetu; ovde kao uvodnu fazu za obroke imamo namirnice koje su siromašne ugljenim hidratima, ali bogate proteinima i vlaknima. Zato ljudi koji se strogo pridržavaju ove dijete ne jedu hranu bogatu ugljenim hidratima poput pirinča, krompira, testenina i određenih vrsta voća i povrća.Ali mnoge ljude danas zanimaju isključivo namirnice bez ugljenih hidrata.

Spisak namirnica bez ugljenih hidrata

Lekar vam može preporučiti ishranu bez ugljenih hidrata samo ako je dijagnostikovao neki zdravstveni problem vezan za insulin ili nivo glukoze u krvi. Iako postoji mnogo namirnica sa malim sadržajem ugljenih hidrata, postoji i dosta namirnica koje uopšte ne sadrže ugljene hidrate. Navodimo listu takvih naminica, bez ugljenih hidrata, koje možete uvrstiti u svoj režim ishrane.

Ulja
Većina vrsta ulja, uključujući maslinovo ulje, ulje suncokreta i kukuruzno ulje uopšte ne sadrže ugljene hidrate i jako malo masnoća. Margarin od biljnih ulja je još jedna namirnica bez ugljenih hidrata. Ipak, imajte na umu da su ulja vrlo bogata masnoćama i masnim kiselinama. Zato je takođe važno da pazite na količinu ulja koju uzimate.

Jaja
Jaja su još jedna namirnica koja ne sadrži ugljene hidrate. Zato su često jedna od osnovnih namirnica na kojima se zasnivaju dijete bez ugljenih hidrata. Jaja su bogata proteinima, aminokiselinama, masnoćama, holesterolom i triptofanom. Ako držite dijetu bez ugljenih hidrata, najbolje je jesti tvrdo barena jaja kako bi se izvukao maksumum nutrijenata iz njih.

Živinsko meso
Živinsko meso je bogato proteinima, ali nema ugljenih hidrata. Stoga, ako pravite dijetu bez ugljenih hidrata, slobodno možete ubaciti živinsko meso poput piletine i ćuretine. Najbolje je pripremati ih barenjem, na roštilju ili pečenjem umesto prženjem na ulju.

Govedina
Govedina i druge vrste mesa, pre procesuiranja, ne sadrže ugljene hidrate. Možete peći ili grilovati meso ukoliko držite dijetu bez ugljenih hidrata. Međutim, meso se „obogati“ ugljenim hidratima nakon obrade. Stoga, u zavisnosti od načina pripreme mesa, količina ugljenih hidrata u obroku može varirati.Kupujte isključivo sveže meso koje ne sadrži ugljene hidrate a ne mesne prerađevine.

Pića
Voda se smatra najzdravijim pićem generalno, a takođe i ne sadrži ugljene hidrate. Pored toga, ona je vitalna za održavanje organizma hidriranim i održavanjem normalnih metaboličkh procesa u organizmu. Pijenje oko 8 čaša vode tokom dana smanjuje apetit i tako pomaže u smanjivanju telesne težine. I mnogi dijetalni sokovi ne sadrže ugljene hidrate.

Mlečni proizvodi
Većina mlečnih proizvoda, osim mleka, ne sadrži ugljene hidrate i zato su to omiljene namirnice ljudi koji žele da smršaju. Recimo puter, jedan od popularnijih mlečnih proizvoda, ne sadrži ugljene hidrate. Međutim, kao i sa uljima, pazite na količinu koju unosite jer puter sadrži 80% masti.

Sir
Mnoge vrste sira uopšte ne sadrže ugljene hidrate ili ih sadrže u vrlo malim količinama. Zato je sir uz pečeno ili grilovano meso savršen obrok bez ugljenih hidrata.

Povrće koje se koristi u salatama
Povrće koje se koristi u salatama uopšte ne sadrži ugljene hidrate. U zavisnosti od toga šta volite, možete ubaciti u ishranu povrće poput peršuna, zelene salate, pečurki, celera, rotkvica ili spanaća.

Riba
Nije svaka vrsta ribe bez ugljenih hidrata, ali neke od njih sadrže vrlo malo ugljenih nidrata. Neke vrste ribe uopšte ne sadrže ugljene hidrate – sardine, tunjevina i losos. Možete ih pripremati tako što ćete ih bariti, grilovati ili peći (bez ulja ili masti) kako biste zadržali nutricionističku vrednost bez ugljenih hidrata.

Kao što je već pomenuto, ugljeni hidrati su od ključne važnosti za funkcionisanje organizma. Zato je potpuna eliminacija ugljenih hidrata iz svakodnevne ishrane gotovo nemoguća. Možete držati dijetu sa malim procentom ugljenih hidrata određeni vremenski period, ali pod strogim lekarskim nadzorom. Ako se duže vremena pridržavate dijete bez ili sa jako malo ugljenih hidrata, postoje velike šanse da dobijete raznovrsne zdravstvene probleme.

Iako su predložene namirnice bez ugljenih hidrata dobre za gubitak telesne težine, uvek se posavetujte sa nutricionistom pre nego što ih ubacite u režim ishrane. Zbog vaše bezbednosti, namirnice bez ugljenih hidrata kao jedinu hranu u dužem vremenskom periodu ubacite u ishranu tek nako što se konsultujete sa specijalistom.