Jela od prosa recepti – Proso u ishrani i zdravlje

Zašto je proso žitarica dobra za zdravlje i kako se koristi kao lek, kako da ga ubacite u ishranu i kako da pripremate jela od prosa…. u drugom delu članka se nalaze recepti…

Proso je žitarica koja se gaji u mnogim regionima širom sveta, posebno u Aziji i Africi. Smatra se da je proso jedna od najstarijih žitarica koju su ljudi počeli da koriste u ishrani. Iako postoje različite vrste prosa, najčešće možemo naći onu vrstu koja izgleda kao gomila malih, okruglih tačkica kremaste boje.

Iako je glavna stvar kod prosa u ishrani njegova nutricionistička vrednost, ovo je jedna od nekliko vrsta nemlevenih žitarica koja je alkalna i ne sadrži gluten.U daljem tekstu navodimo različita lekovita svojstva prosa i blagotvoran uticaj na zdravlje.

Bez obzira na to koju vrstu prosa za svoju ishranu birate, uvek gledajte da bude organski uzgajano. Sadrži više hranljivih sastojaka nego proso tretirano pesticidima.Takođe, recepti za jela od prosa koja se prave od organskih namirnica su uvek ukusna.Organski uzgajana žitarica proso je odlična kao lek za mnoge bolesti a lakše ćete je naći u prodavnicama zdrave hrane.

Nemleveno proso je praktično prava nutricionistička bomba za zdravlje. Takođe, proso žitarica može biti izvrsna namirnica koju možete ubaciti u dijetu za mršavljenje jer ima jako malo kalorija i mnogo vlakana. Stoga će vas proso žitarica duže držati sitim i tako vam pomoći da se izborite sa napadima gladi i smanjite unos kalorija.

Proso kalorije
Kuvani proso, 100 g 135 kalorije

Proso i zdravlje

U nastavku saznajte zašto mnogi tretiraju proso kao lek a ne kao da je obična žitarica

Alkalna žitarica

Alkalna ishrana se obično preporučuje u postizanju optimalnog zdravlja. Zapravo, zdrava ishrana podrazumeva da 60% namirnica bude alkalne (bazne) prirode.Žitarica proso je alkalne prirode, što znači da postaje alkalno u interakciji sa digenstivnim enzimima. Blaga alkalna priroda prosa pomaže u održavanju zdravog pH balansa u organizmu, što je ključno za prevenciju raznih bolesti.To znači da proso u ishrani deluje kao lek koji utiče na opšte zdravlje organizma štiteći ga od raznih bolesti.

Proso i gluten

Tražite namirnice bez glutena? Ako je odgovor „da“, onda nema boljeg izbora od prosa. Ne samo da ne sadrži ovaj alergen, već je i izvrstan izvor vitalnih nutrijenata. Zapravo, proso je idealno za ljude sa celijačnom bolešću, koji su jako osetljivi na proizvode od glutena.

Važan je izvor magnezijuma

Proso žitarica je bogato magnezijumom, dijetetskim mineralom koji igra ključnu ulogu u brojnim telesnim funkcijama. Istraživanja su dokazala da magnezijum deluje kao lek koji može smanjiti učestalost napada migrene, kao i da pomaže u kontroli astme. Nizak nivo magnezijuma u organizmu povećava rizik od dobijanja visokog krvnog pritiska, sužavanja arterija i stvaranja plaka u arterijama. Svi ovi faktori mogu doprineti nastanku raznih srčanih oboljenja. Zato je važan proso u ishrani kao žitarica bogata magnezijumom, kako biste maksimalno smanjili rizik od koronarnih oboljenja. Osim magnezijuma, proso je takođe odličan izvor drugih minerala važnih za zdravlje uključujući mangan, fosfor i gvožđe.Redovno konzumiranje jela od prosa štiti vas od navedenih bolesti.

Bogato je vitaminima iz grupe B

Još jedna dobra stvar kod prosa i jela od prosa je to što dobijate ogromnu dozu vitamina B. Niacin, folacin, riboflavin i tiamin su neki od vitamina B koje sadrži proso i koji su od velike važnosti za sintezu energije u organizmu. Nije ni čudo što se ovi nutrijenti često nalaze u raznim energetskim pićima. Ako se osećate umorno i potrebna vam je „energetska injekcija“, činija prokuvanog prosa vam je može dati.

Odličan antioksidans

Zaštitite se od slobodnih radikala tako što ćete jesti jela od prosa, jer ova žitarica ima jaka antioksidantna svojstva. Ovo je dokazano istraživanjem, koje je pokazalo da različite sorte prosa sadrže ogromne količine antioksidanasa koji su važni za odbranu od bolesti i opšte zdravlje organizma.

Proso kao lek za holesterol

Možete koristiti proso kao lek protiv holesterola.Ukusna žitarica proso je odličan izvor fitohemikalija koje, kako kažu naučna istraživanja, mogu smanjiti nivo „lošeg“ i povećati nivo „dobrog“ holesterola. Zato, ako jedete jela od prosa, zdravlje vašeg srca će vam sigurno biti mnogo bolje.

Deluje kao prebiotik

„Dobre“ bakterije u crevima i njihov opstanak zavise od nesvarljivih supstanci koje su poznate kao prebiotici. Nemleveno proso deluje kao prebiotik, što pomaže povećavanju broja dobrih bakterija, koje su od ključne važnosti za dobro varenje. Takođe, za razliku od rafinisanih žitarica, proso ne dozvoljava gljivicama i „lošim“ bakterijama da se razmnožavaju.Jela od nemlevenog prosa deluju kao lek za stomak.

Smanjuje nivo triglicerida

Termin „trigliceridi“ se odnosi na vrstu masnoće koja cirkuliše kroz krv. Visok nivo triglicerida može dovesti do rizika od srčanih oboljenja. Ishrana koja je bogata prosom može biti korisna u održavanju zdravog nivoa triglicerida. Jedno istraživanje sprovedeno na životijama je pokazalo da su pacovi koji su tokom 4 nedelje jeli žitaricu proso imali znatan pad nivoa triglicerida u krvi. Nivo C reaktivnog proteina, čiji višak u organizmu povećava rizik od srčanih oboljenja, je takođe bio znatno niži kod ovih pacova. Tezultati ovog istraživanja govore u prilog tome da ubacivanje prosa u redovnu ishranu može pomoći da se održavan dobro zdravlje kardiovaskularnog sistema.

Poboljšava raspoloženje

Šitarica proso sadrži triptofan, esencijalnu aminokiselinu koja pomaže u proizvodnji serotonina. Serotonin, biohemijska supstanca u mozgu, igra značajnu ulogu u poboljšavanju raspoloženja, sna i apetita. Nizak nivo serotonina je povezan sa depresijom i poremećajima spavanja. Ako se osećate depresivno i loše raspoloženi, vreme je da počnete da pripremate jela od prosa i poboljšate sebi raspoloženje. Nije ni čudo što se jela koja sadrže proso smataju jelima koja popravljaju raspoloženje.Za dobro raspoloženje proso žitarica je pravi prirodni lek!

Odličan je izvor visokokvalitetnih proteina

Iako postoji mnogo dobrih izvora proteina, mnogi od njih su veoma kisele prirode i mogu poremetiti pH ravnotežu u organizmu. Međutim, proso žitarica nije samo alkalne prirode, već samo 50 grama prosa sadrži 12% preporučene dnevne doze proteina. Ljudi koji se strogo pridržavaju vegeterijanske ishrane ne jedu meso i mleko i proizvode od mesa i mleka, tako da bi trebalo da redovno uzimaju jela od prosa kako bi unosili što više protina.

Mere opreza

Proso žitarica sadrži goitrogene supstance koje mogu uticati na rad štitne žlezde. Prečesta konzumacija prosa može pogoršati simptome povezane sa lošim funkcionisanjem štitne žlezde. Zato ljudi koji imaju problema sa štitnom žlezdom, posebno oni koji pate od hipotiroidizma, moraju da smanje unos prosa ili jela sa prosom.Ako je važe zdravlje dobro možete jesti proso bez ograničenja.

Možete da skuvate jednostavnu kašu od prosa ako vam se recepti za jela čine komplikovanim

Ako želite da skuvate proso za doručak, uzmite šolju prosa i dobro ga isperite. U gitanj sipajte po pola šolje mleka i vode. Kada ova mešavina proključa, dodajte isprano proso. Kuvajte ga na srednjoj vatri dok ne postane ujednačene, guste teksture. Za pripremu ovog jela vam je potrebno 20-30 minuta. Možete dodati med i suvo grožđe po želji.

Saznajte više>>> Recepti za jela od prosa za bebe

Jela od prosa recepti

Poput drugih žitarica, i proso se može pripremati na različite načine. Nemleveno proso se može obariti i služiti kao zamena za pirinač. Postoje i pahuljice od prosa koje mogu poslužiti u ovu svrhu. Druga opcija je napraviti brašno od prosa od kog možete praviti hleb i peciva. Takođe ga možete kokati kao kokice. U nekim delovima sveta, proso se koristi za pravljenje piva.

Povezano>>> Kako se priprema kaša od prosa – recept

Recepti za jela od prosa sa šporeta

Iako proso možete kuvati samo sa vodom, većina ljudi voli pečene žitarice. Pečenje prosa mu daje ukus koštunjavog voća. Ako želite da napravite jelo od prosa za četvoro ljudi, potrebno vam je 1 ¼ šolje prosa, dve i po čaše vode i so i biber po ukusu. Stavite proso u tiganj i pecite ga na srednjoj temperaturi. Neprestano ga mešajte kako ne bi zagorelo. Kada dobije zlatno-smeđu boju, dobiće i blagi ukus koštunjavog voća. Skinite tiganj sa prosom sa ringle i prebacite ga u šerpu. Prelijte ga vodom i sačekajte da provri. Kad voda proključa, smanjite toplotu i ostavite da se kuva oko 20 minuta ili dok proso ne upije svu vodu. Kuvano proso ima blag ukus koštunjavog voća i može biti izvrsno sporedno jelo. Takođe možete služiti proso sa supama ili paprikašima.

Jela od prosa iz mikrotalasne pećnice

Jela od prosa takođe možete praviti i u mikrotalasnoj pećnici. Sipajte jednu i po šolju prosa u činiju pogodnu za mikrotalasnu i sipajte preko njega tri šolje vode. Možete dodati i jednu i po kašiku putera u sve to kako biste poboljšali ukus. Pokrijte posudu i uključite mikrotalasnu na visoku temperaturu. Ostavite proso u mikrotalasnoj oko 20 minuta ili dok potpuno ne upije vodu. Izvadite posudu sa jelom iz mikrotalasne  i ostavite ga da se prohladi najmanje 5 minuta pre nego što ga poslužite.