Bela rotkva dajkon i lek i hrana (SALATA, RECEPTI)

Poreklom sa dalekog istoka, bela rotkva (dajkon) polako ulazi u svačiji dom zbog svoje lekovitosti i primene u kuhinji. Svojim jakim, prodornim mirisom i vitaminima koji obogaćuju belu rotkvu, ovo povrće je idealno za lečenje problema sa disajnim putevima, od zapušenog nosa, preko upornih infekcija i slabog imuniteta, do bolova u sinusima za koje je bela rotkva spas. Pored jakog mirisa, bela rotkva se odlikuje slatkim ukusom, zbog velike količine fruktoze koja se nalazi u ovoj biljci.

Pored uticaja na respiratorni sistem, i ostali organski sistemi imaju velike blagodeti od ove biljke: bubrezima pomaže u borbi protiv upornog kamenja, na kardiovaskularni sistem deluje tako što smanjuje količinu triglicerida i nivo lošeg holesterola u krvi.

Bela rotkva – nutritivna vrednost

Bela rotkva ima dosta značajnih vitamina za zdravlje organizma, u najvećim količinama nalaze se folna kiselina, vitamin C, vitamini A, E i K, niacin i piridoksin.

Bela rotkva ne sadrži holesterol, ima nešto malo masti, a najbitnije je da ne goji, 100 grama bele rotkve sadrži samo 16 kalorija! bela rotkva je bogata kalijumom i natrijumom, čime utiče na zdravlje srca i krvnih sudova, a od značajnih minerala za zdravlje kostiju, respiratornog sistema i kože, nalaze se kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan i cink.

Bela rotkva obiluje alfa i beta karotenom čime pospešuje regeneraciju kože i potkožnog tkiva nakon oštećenja ovih struktura.

Salata od bele rotkve – recepti

Upotreba bele rotkve u ishrani se upoređuje sa upotrebom šargarepe: može se jesti sirova, skuvana ili u obliku salate.

Da biste pripremili ukusnu salatu od bele rotkve i crnog luka, potrebne su Vam 3 bele rotkve srednje veličine i 2 manje glavice crnog luka.

Nakon što crni luk naseckate a belu rotkvu izrendate, pomešajte ih i dodajte maslinovo ulje, jabukovo sirće so i biber. Ukoliko želite da se rešite suvišnih kilograma, jedite ovu salatu kao glavno jelo, a ne kao prilog!

Usled svog jakog mirisa i slatkog ukusa, rotkvu možete kombinovati sa ostalim aromatičnim namirnicama, na primer, belim lukom.

Za ovu salatu Vam je potrebna 1 bela rotkva, 1 mladi vlašac, ili 2 – 3 čena belog luka, 3 kašike majoneza i kisela pavlaka. Nakon što vlašac iseckate a belu rotkvu izrendate, pomešajte sa majonezom i kiselom pavlakom i dodajte kari ili kurkumu. Ova salata je idealna supstitucija u ishrani osoba koje imaju respiratone probleme – bela rotkva, kao i vlašac, odnosno beli luk, imaju jako antioksidantno dejstvo, tako da pospešuju borbu organizma protiv slobodnih radikala i pomažu organizmu da se izbori sa infekcijom.

Jela od bele rotkve

Pored salati, bela rotkva je odlična namirnica za pripremu i složenijih jela. Bela rotkva jelu daje aromatičnost i pikantnost, a svojim visokim procentom šećera, daje zanimljivu notu i poboljšava ukus, mnoga kineska jela kao “tajni začin” sadrže belu rotkvu, baš zbog fruktoze.

Za predjelo od bele rotkve, potrebno Vam je:

– oko 400 grama sitno narendane bele rotkve

– 2 cela kuvana jajeta

– oko 200 grama kornišona

– 2 čena belog luka ( ili svežanj vlašca )

– 200 grama feta sira

– crne masline

– sušeni bosiljak, vegeta i biber

Narendanu belu rotkvu ostaviti da se malo osuši i da ispusti vodu, a potom ubacite u činiju za feta sirom i mešati dok se ne sjedini. Ubacite kornišone, kuvana jaja i crne masline, a onda po ukusu začiniti. Ukoliko imate problem da mešate ovo predjelo, ubacite malo pavlake ili kiselo mleko, koje će napraviti kremastu teksturu. Ne zaboravite da dodate malo bosiljka koji je idealan u kombinaciji sa belom rotkvom.

Bela rotkva i zdravlje

Osnova zdravlja bele rotkve leži u velikom sadržaju vitamina C i minerala. Tokom zimskih dana kada su svi izloženi virusnim infekcijama, bela rotkva ima zaštitničko dejstvo – pomaže izbacivanju šlajma iz disajnih puteva ( kašika rendane bele rotkve i med nakapan sa par kapi limuna predstavlja idealan lek za izbacivanje šlajma), pomaže obolelim sinusima i pomaže normalnom disanju koje je za vreme infekcije plitko i otežano.

Takođe, osobama koje imaju skorbut ( bolest nastala nedostatkom vitamina C ) bela rotkva može pomoći jer u kratkom vremenu nakon konzumiranja, bela rotkva diže nivo vitamina C u organizmu i na taj način uklanja simptome skorbuta. Zbog svog antiupalnog dejstva, bela rotkva se preporučuje kao prirodni dodatak ishrani dok je osoba pod virusnom infekcijom. U sok od limuna, možete iscediti narendanu rotkvu – sok od bele rotkve sadrži sve vitamine kao i biljka u celini.

Bela rotkva je u medicini poznata i kao “prirodni čistač organizma”. Zapravo, bogata mineralima koji inhibišu stvaranje kamena u urogenitalnim putevima, bela rotkva povećava potrebu za mokrenjem, te samim tim pospešuje izbacivanje peska i sitnih kamenčića prirodnim putem.

Bela rotkva kao lek za srce i krvne sudove

Kao što smo napomenuli, bela rotkva je prirodni regulator nivoa lošeg holesterola u krvi. svojim antioksidantnim svojstvom, bela rotkva sprečava taloženje masnih naslaga na zidovima krvnih sudova, te na taj način značajno utiče na mogućnost akutnih srčanih oboljenja kao što je infarkt srčanog mišića. Bela rotkva ima moć da razgrađuje masne čestice, odnosno, da održava visok nivo dobrog holesterola u krvi a da utiče na razgradnju lošeg holesterola tako što sprečava rad enzima koji pomažu stvaranju holesterola.

Bela rotkva za hemoroide

Bela rotkva vrši kontrolu digestivne cevi na prirodan način. Reguliše karakter pražnjenja – bogata je vlaknima koja razgrađuju mast i tvrdu stolicu, tako da ćete redovnom konzumacijom bele rotkve zauvek se rešiti problema tvrde i neučestale stolice. Hemoroidi upravo nastaju na takav način – kada postoji tvrda stolica, zadnji deo creva se više napreže kako bi se stolica izbacila, te se pod dejstvom sile gravitacije, creva povlače ka upolje i dolazi do pojave hemoroida.

Belu rotkvu za hemoroide koristite u kombinaciji sa medom kako ne bi nadražili sluznicu creva, uveče pred spavanje, kako biste ujutru redovno obavili nuždu. Preporučujemo Vam da belu rotkvu i med ne koristite ujutru pre posla zato što se creva stimulišu vrlo brzo nakon konzumiranja ove kombinacije prirodnih lekova. Pored dejstva na creva, bela rotkva stimuliše pravilno i redovno lučenje žuči iz žučne kese, čime ima dvojako lekovito svojstvo: poboljšava zdravlje žučne kese i digestivne cevi.