Iako nije previše popularna paleo dijeta je vrlo efikasna.Nastavite da čitate kako biste saznali više o ovoj dijeti.
Ono što je važno, Paleo pristup hrani je pristup koji se još uvek dalje razvija u smislu poboljšanja zdravlja, produktivnosti i boljeg života generalno. To nije dogmatski pristup i ne povinuje se bilo kakvim pretpostavljenim autoritetom. Eksperti i laici u Paleo zajednici se mogu podjednako razlikovati po svojim afinitetima, preporukama i ličnim izborima. Ovakva razmena mišljenja je zdrava, posebno zato što je naše znanje o principima zdrave ishrane još uvek u povoju.
Štaviše, svaka osoba se razlikuju od ostalih ljudi po svojoj ličnoj toleranciji prema različitim vrstama hrane i prema svojim ličnim afinitetima. Zato svaka individua za sebe mora da otkrije šta je to što radi najbolje za nju što se tiče ishrane i što se tiče optimalnog zdravlja.
Mnogi koji su isprobali paleolitsku dijetu imaju uglavnom samo reči hvale za nju, činjenica je da je ovakav način ishrane prilično zahtevan, te da je neophodno privikavanje. Upravo iz tog razloga se i preporučuje da pre nego što počnete da primenjujete pravila koja podrazumeva paleo dijeta, svakako potražite savet lekara koji je upoznat sa vašim zdravstvenim stanjem.
Po mnogima je paleo ishrna glupost ali iskustva kažu da je hrana koju su jeli ljudi u paleolitu idelna za mršavljenje, naravno ako se izbaci sva hrana koju su ljudi počeli da jedu kasnije a koja je po svemu sudeći uzrok gojaznosti.
Sigurno ste čitali o paleolitskom dobu u udžbenicima iz istorije koje se završilo pre oko 10.000 godina. Tokom tog peroda, ljudi su naučili neke poljoprivredne tehnike, pripitomili neke životinje i slično. Takođe su se izveštili u lovu i jeli su zdravo voće, povrće i meso. Način ishrane koji uključuje ove namirnice, koje su se jele tada, se zove paleolitska ili paleo dijeta.
Namirnice koje ne dozvoljava paleo dijeta su masne vrste mesa, mlečni proizvodi, žitarice, rafinisana ulja, šećer, mahunarke i so, a razlog tome je što se one nisu koristile u paleolitskom periodu. Pošto paleolitska dijeta podrazumeva mnogo proteina i masnoća, a malo ugljenih hidrata, mnogo je bolji izbor za sportiste nego za ljude koji samo žele da smršaju. U nastavku ćemo opisati i nekolikoko odličnih recepata za paleo dijetu.
Osnove
Najjednostavnije rečeno, osnove paleolitske dijete podrazumevaju ishranu kakvu su imali ljudi u doba paleolita, a otuda potiče i njen naziv. To znači da se treba pridržavati propisanih namirnica koje je dozvoljeno unositi, te postepeno prestati sa unosom onih koje nisu dozvoljene.
Takođe, opšta preporuka je da se što više namirnica jede u presnom stanju, tačnije upravo onako kako su ih konzumirali naši preci.
Pravila
Pravila koja propisuje paleo ishrana su prilično jednostavna, a primarno se odnose na namirnice koje su dozvoljene, odnosno zabranjene.
Dozvoljene su sledeće namirnice: paradajz, sve vrste mesa, luk, paprika, jaja, blitva, plavi paradajz, kupus, morski plodovi, tikvice, maslinovo ulje, sve vrste voća, pečurke, med i suvo voće (ali u precizno propisanoj količini na nedeljnom nivou).
Namirnice koje je zabranjeno unositi su sve vrste suhomesnatih i mlečnih proizvoda, zatim krompir, žitarice, ali i šećeri, brašno, so, čokolada, kvasac, alkoholni napici, kafa, te svi proizvodi od žitarica, majonez i sirće.
Jelovnik
Primer paleo recepta
Ukoliko vas zanima primer paleo recepata, morate imati na umu da je najbolji recept koji propisuje paleolitska dijeta upravo onaj koji sami osmislite. A to znači da treba da se pridržavate svih pravila koja su navedena, te da konzumirate one namirnice koje predviđa paleo dijeta.Meso bilo koje vrste uz dodatak bilo kog poveća ili voća koje je dozvoljeno.Što jednostavnije to bolje.
Recepti koje možete napraviti kod kuće
U procesu evolucije, ljudi su lovili svaku divlju životinju koju su mogli da ulove i jedu njeno meso (medvede, jelene, divlje svinje), kao i životinje koje imaju nemasno meso (goveda, junad…) ribu, školjke, živinu, korenje biljaka, lišće, voće, čak i cveće. Prvi metodi jedenja hrane, pre nego što je čovek uopšte otkrio vatru, bilo je jedenje sirove hrane, čak i bez čišćenja. Međutim, kada je čovek shvatio da takvu hranu ne može da svari, nije jeo ono što mu ne prija.
Namirnice poput žitarica, krompira, mahunarki i sl. ne mogu da se jedu ako se ne skuvaju i zato ih paleolitski čovek nije ni jeo.Kada je shvatio važnost uzgoja biljaka i životinja, počeo je i da pravi namirnice poput brašna, jogurta, šećera i soli i koristi ih u ishrani. Zato paleo dijeta ne sadrži ove namirnice, već samo one koje se mogu jesti sirove. Ipak, danas nije moguće jesti na isti način kao paleolitski čovek i zato se pripremaju sa začinima i ukusnim dodacima. Ovde navodimo neke od takvih recepata.
Lisnati čips
Sastojci
– Lisnato povrće (bilo koje – kelj, spanać…) koliko možete da uzmete u jednu ruku
– Kašika limunovog soka
– 2 kašike otopljene masti za kuvanje
– Mleveni biber
– Morska so
Način pripreme
Počnite tako što ćete dobro oprati lisnato povrće u toploj vodi, a zatim ga osušiti, a pre toga zagrejte rernu na 150°. Možete takođe iseći lišće u obliku čipsa. U jednu posudu dodajte mast za kuvanje i ostavite lišće u činiji tako da se mast ravnomerno rasporedi. Prelijte limunovim sokom, solju i biberom i stavite ih u posudu za pečenje. Pecite ih oko pola sata, a onda servirajte sa nekim sveže pripremljenim sosom. Ovaj obrok možete jesti za doručak ili uz druge recepte, poput kajgane, salata itd.
Kari od škampa i spanaća
Sastojci
– Oko 1 kg škampa, oljuštenih i očišćenih
– 2 šolje iseckanog spanaća
– Šolja kokosovog mleka
– Dve kašike kokosovog ulja
– Pola šolje pileće supe
– 2 kafene kašičice karija u prahu
– Jedan iseckan crni luk
– 2 kafene kašičice paradajz-sosa
– Morska so
– Mleveni biber
Način pripreme
Uzmite veliki tiganj, stavite ga na tihu vatru i stavite prvo kokosovo ulje i crni luk. Dijstajte luk dok ne postane blago smeđe boje, a zatim dodajte so i biber. Zatim dodajte kari u prahu, sos od paradajza, pileću supu i kokosovo mleko. Sve dobro izmešajte i probajte – ovo bi trebalo da ima fantastičan ukus. Na kraju dodajte škampe i spanać i još jedan prstohvat soli za bolji ukus. Kuvajte oko 5 minuta i servirajte toplo, najbolje sa pirinčem.
Pečene jabuke
Sastojci
– 3 jabuke
– 3 kafene kašičice mlevenog cimeta
– 3 kašike putera ili margarina
– Prstohvat oraščića
Način pripreme
Ovo je jedan od najukusnijih recepata za pečene jabuke, obilato začinjene cimetom. Prvo izdubite jabuke i ostavite malo „mesa“ na dnu. Napunite ih kašikom putera i onda pospite cimetom i orašćićem. Pecite jabuke oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, a zatim ih servirajte tople i meke.
Ovo su ukusni recepti koji se uklapaju u koncept zdrave paleo dijete. Zato uživajte u ovim modernim receptima za paleo dijetu!
